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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 03:40

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Olé !!! / Moi j' ai rien contre les poulets / Chausson aux pommes déstructuré / Pas de requin mais celui là aussi a les crocs... / Ça n'est pas la " orange box " même si... / Le " bout d'un " essai gourmand...quel " choc oh, la, la "

 

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SAUCISSE  DE  CAROTTE  AUX  ÉPICES  (  2 personnes )

 

300/400 gr de carottes cuites fondantes avec épices ( et fines herbes, facultatif )

1 boyau de mouton ou de porc ou artificiel ( voir chez votre charcutier où sur internet )

2 blancs d'oeufs ( garder les jaunes au congélateur pour une future dorure ou crème brûlée )

30/50 gr de crème liquide

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Cuire les carottes avec des épices de votre choix ( ici poivre, sel, 4 épices, cumin, fenouil, gingembre ) dans une poêle avec une petite cuillère d'huile d'olive à feu doux environ 1 heure. Après avoir vérifier la cuisson à l'aide d'une aiguille coupez 1/3 de celles ci en petits cubes ( ou au hachoir ). Mixez le reste des carottes avec le blanc d'oeufs et la crème et vérifiez l'assaisonnement . Mélangez ensuite avec les cubes et " poussez " dans votre boyau ( à l'aide d'un entonnoir ) et ficelez pour portionner les saucisses ( 2 par personne ). Cuire à la poêle ( anti adhésive ) comme une saucisse ou du boudin dans du beurre.

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Une belle-mère à son gendre :
- Vous me ferez mourir de chagrin
Le gendre :
- Tant mieux! Comme ça, on retrouvera pas l'arme du crime !

 

Quel est le poids idéal d'une belle-mère ?
- 2 kg avec l'urne.

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commentaires

Un Chef dans ta Cuisine !!! 07/12/2011 20:56

c'est po la mienne !!!
Bizzzz'z
Thierry

poupougnette 07/12/2011 11:46

Waaaoouh! J'adore!! Très belle présentation et surtout super original!! ^^ Bises

Val 04/12/2011 12:04

Bonne idée cette quenelle! Bon dimanche Domi!

bree 04/12/2011 10:52

cette mousse de carottes me pliat et toujours cetet sublime sauce brune !

Frieda 02/12/2011 20:34

Les carottes sont cuites Domi
Miam
Frieda

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