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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 08:54

(bd) t taboulé 104  -bd--igloo-en-mousse-de-poisson-ou-volaille---10-.jpg

Pince moi, c' est du gâteau.....ou presque                        Mousse de volaille.....igloo, igloo, et glou il est des nôtres

 

 

Terrine de maquereaux à la provençale

 (bd) o voiture 013

8 filets de maquereaux ( ou autres poissons ) juste raidit à la poêle ou au vin blanc

1 poivron rouge, 1 vert en lanières cuits fondants à l'huile d'olive

1 oignon émincé + 3 gousses d'ail cuits fondants, sel, poivre, herbes de provence + céleri branche ( facultatif )

2 à 4 tomates mondées et cuites fondantes en persillade

1 courgette cuite fondante

 (bd) o igloo 063

Récupérez le jus des légumes et du poisson et faire réduire avec un peu de gélifiant. Dans un moule filmé montez votre terrine en alternant les légumes et le poisson ( vous pouvez y ajouter des pommes vapeur ). Saupoudrez un peu de gélifiant entre chaque couche et versez ensuite le jus gélifié. Fermez le film et passez au four au bain marie à 150/180° environ 8 minutes. Au sortir du four réservez au froid 1 ou 2 jours et servir avec un coulis de tomates fraîches au coriandre, basilic ou autres herbes fraîches.

(bd) o voiture 018 

Un touriste belge vient en vacances dans une petite station balnéaire du Finistère. Arrivé sur le port, il demande à un pêcheur :- Dites-moi, une fois…Il n'y avait pas une jetée l'année dernière ici ?- Si, fait le pêcheur, mais elle a été entièrement détruite par un raz de marée.- Pas possible ! Jamais je n'aurais cru qu'un petit rongeur comme ça puisse faire autant de dégâts ! ...
(bd) o voiture 017

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Published by domi - dans entrées
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commentaires

bree 03/01/2013 15:23

superbe conglomérat de poissons que j'aime tant !

Mely 13/12/2012 16:16

Elle est superbe cette terrine, quelle originalité !! Merci pour ce soleil et ces bonnes saveurs provençales... Bises !

Méline 13/12/2012 13:06

Un kaléidoscope qui envoie ses couleurs pour la meilleure des terrines, alléchant et superbe, une très savoureuse idée gourmande, bravo encore à toi !
Excellente journée, bisous
Jacqueline

la nonna 13/12/2012 07:19

une petite merveille encore une fois ici, parsemé de ta touche d humour, j adoreeeeeeeeeeee

Culinaire Amoula 13/12/2012 02:21

Woww un vrai régal!! Bravo!

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