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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 07:52

ROULEAUX  DE  TOURTEAU   AUX  ÈPINARDS  ET  GAMBAS  SUR  SON  SOCLE  POMMES  DE  TERRE COURGETTES

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1 tourteau cuit et décortiqué

1 petit bouquet  d' épinards frais juste blanchis dans un peu de gelée

5/6 gambas décortiquées

1 ou deux cuillères de mayonnaise avec une pointe de paprika et de piment

15/20 gr de gelée liquide ou agar agar

Hachez une petite partie du crabe et mélangé le avec la mayonnaise et la gelée après la cuisson des épinards. Posez la chair de crabe sur un film et saupoudrez un peu de gélatine ou agar agar et étaler le mélange crabe mayonnaise et placez dessus les épinards, saupoudrer de nouveau de gélatine puis mettre au centre les gambas et roulez tout en forme de petit boudin. Pocher  ce ( ces ) petit boudin environ 2 minutes et mettre au frais, après refroidissement les posés sur leurs socles, ici pommes de terre et courgettes et décorer avec une crème fouettée au raifort à votre guise.

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"Ségolène Royale n'est pas maladroite, elle est mal à gauche." ( R. Bachelot)
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"Même en avion, nous serons tous dans le même bateau". (Jacques Toubon )
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commentaires

Brigitte 12/12/2012 15:48

Génial! je prends note

lolo 12/12/2012 14:35

hum, très festive cette jolie assiette !

kola 02/03/2012 10:27

Tout est parfait des tourteaux aux gambas en passant par les légumes qui s'allient pour parfaire l'idée, bravo encore à toi... "il n'y a plus qu'à" comme dirait notre amie Bree... elle a raison
cette fois en tout cas... superbe !!! merci à toi, belle journée, bisous
Jacqueline

Culinaire Amoula 01/03/2012 18:20

Il est très beau ton gâteau et unique comme toutes tes recettes!!! bises

Un Chef dans ta Cuisine !!! 29/02/2012 16:37

c'est super zoli et très gourmand
Bizzz'z
Thierry

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