Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 19:16

(bd) k st valentin 282   (bd) l st valentin 220 (35)

Pour la st valentin je met mon coeur au vert                            C' est sûr à " deudeuche " c' est mieux 

 

(bd) p coffre saumon 041 

Bouchée à la reine

 

(bd) p coffre saumon 039 

300 g de ris de veau    

2 cervelles d'agneau

25 cl de bouillon de volaille

100 g de petits champignons de Paris,  jus de citron

30 g de beurre

30 g de farine

2 quenelles de volaille

10 olives vertes dénoyautées

2 jaunes d'œufs

2 grosses cuil. à soupe de crème fraîche, sel et poivre

 (bd) p coffre saumon 043

 Nettoyez les champignons et arrosez-les avec le jus de citron. Mettez à fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les champignons à feu vif. Dès qu'ils ont rendu leur eau, poudrez avec la farine, remuez 2 min sans laisser colorer et délayez avec le bouillon. Portez à ébullition, en mélangeant, puis laissez cuire 10 min à feu très doux.

Coupez les quenelles, les ris de veau et les cervelles en dés. Ajoutez-les à la sauce, ainsi que les olives dénoyautées, rectifiez l'assaisonnement et faites réchauffer à feu très doux.

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

bree 03/01/2013 15:21

très classe la cage à bouchée de Reine !

véb 31/12/2012 13:34

Tu m'as touché, c'est foutu, le barje a les yeux révolver il a le regard qui tue la la je continue voir tes créations me met en joie

Patricia 18/12/2012 21:11

Une belle coque en dentelle pour la reine, bises, Patricia

helene 17/12/2012 14:42

superbe ; comment fais-tu ta coque en feuilletée ?
te mets-tu sur un support ?
biz helene

fimère 16/12/2012 11:28

Fidèle a ton imagination, je suis toujours sous le charme
bonne journée

Présentation

  • : Le blog de domi
  • Le blog de domi
  • : cuisine créative
  • Contact

Profil

  • domi
  • Je suis un barjot de cuisine (visuelle)créative et innovante
  • Je suis un barjot de cuisine (visuelle)créative et innovante

Recherche