ROULADE  ITALIENNE  DE SPAGHETTI  AUX  ASPERGES  ET  SAUMON  FUMÈ

Encore une histoire de reste ici, mais là devant mon frigo ouvert je regarde, je fouille et je farfouille et je finis par sortir des spaghetti, des asperges reste d' un apéro : Quand ça sera l' heure de manger fait moi un cygne. , de la ricotta, des champignons noirs secs (si, si, il y a des asiatiques qui habitent en italie), un peu de parmesan râpé, 2 courgettes cuites en fondue bien asséchées comme ici : Poisson rouge qui joue à la balle............ un ou deux oeufs, et du saumon fumé en fin de DLC ( date limite de consommation), un petit instant de réflexion et quelques épices plus tard cela à donner ça.

Sur un film alignez les spaghetti plus ou moins en longueur à l' horizontale suivant la taille de votre ou de vos ballottines, car vous pouvez les faire en petites individuelles et déposez dessus une feuille de noori. Préparez un mélange avec les courgettes, les champignons, parmesan, ricotta, oeuf ( n' hésitez pas à en mettre deux cela rendra la ballottine plus ferme et plus facile à coupée) et les épices de votre choix mais ne pas forcer en sel à cause du saumon fumé et mixer grossièrement puis rectifiez l' assaisonnement.

Mettre une couche de farce aux courgettes sur les spaghetti, puis les asperges, puis la farce, le saumon fumé, la farce et pour finir des spaghetti aligner à la verticale que vous saupoudrer de parmesan et roulez en ballottine, ficelez et pocher la ( pour cuire les oeufs) 10/15 minutes à 90° ou au four au bain marie à 180° pendant 15 minutes. Laisser refroidir ( vous pouvez la préparer de 4 à 7 jours à l' avance ) et ensuite servir froid avec une sauce aux fines herbes ( crème, mayo, citron fines herbes, sel poivre, tabasco ) ou un coulis tomate basilic ( tomates mondées, basilic, sel, poivre, sucre, huile d' olive, vinaigre balsamique, tabasco et mixez le tout)

Ou chaud simplement poêlée au beurre ou huile d' olive, ou une sauce hollandaise, ou une crème de parmesan.

J'ai toujours cru aux rêves, raconte un turfiste. C'est pourquoi j'ai pris pour un signe du destin d'avoir vu dans un songe un pur-sang dont le jockey portait un énorme 7 sur sa casaque. En m'éveillant, j'ai vu qu'il était 7 heures 7 et qu'on était le 7 du mois. Un coup d'oeil aux journaux m'a appris que, dans la septième course, était engagé un cheval nommé Sept Nains. j'ai réalisé, aussitôt, tout mon avoir, 7 000 Euros, que j'ai misé sur ce cheval.
- Et bien sûr, il a fini premier ?
- Non. Septième...