Il était une fois un p'tit vieux qui vivait avec son chat et un ch'tit coquelet, presque un coq en devenir. Le vieux partit travailler dans la forêt, le chat lui porta son repas et le coquelet resta garder la maison. A ce moment là survint une renarde, cocorico coquelet. A la crête d' or!!  Regarde par la fenêtre et je te donnerais des petits pois! C' était la renarde qui chantait sous la fenêtre. Le petit coquelet ouvrit la fenêtre et pencha son cou pour voir qui chantait. La renarde en profita pour le saisir et l' emporter dans ses griffes. Le coquelet se mit à clamer : La renarde m' emporte moi le coquelet, par delà les lointaines contrées, chat mon bon ami vient me reprendre, vient m' aider ! Dans la pleine le chat l' entendit et rattrapa la renarde et sauva le coquelet, puis le ramena à la maison. Le chat fit la morale au petit coquelet lui enjoignant bien de ne plus ouvrir la fenêtre. En effet à peine le chat s' en fut il retourner dans la plaine que la renarde revint à la charge : Petit coquelet viens à la fenêtre et je te donnerais un petit pois et des belles graines dorées et elle lui lança un petit pois. Non lui répondit  il en se souvenant des recommandations du chat, je n' en veux pas car tu fait cela en vu de me manger. Mais que vas tu donc imaginer, je n' ai pour intention que celle de te faire visiter ma belle demeure et puis ne t' ais je pas donner un petit pois, alors tu vois que je ne suis pas méchante, viens prendre ces gaines que je te tend. A peine mit il sa tête que la renarde l' attrapa et l' emporta et il se mis à crier de plus belle et le chat l' entendit et vint une fois encore à son secours. Mais n' a tu rien comprit de ce que je t' ais dit tantôt, il faut te méfier car demain nous irons encore plus loin pour travailler. La renarde apparut  aussitôt que le chat fut hors de vue et de nouveau proposa d' offrir graines, petits pois, et visite de sa belle demeure, mais le coquelet restais sourd à son invitation. Après quelques minutes elle revint et lui dit : Mais n' écoute donc pas ce chat qui veut te faire croire que je veux te manger, ne voit tu donc pas que je t' aime et veux vivre avec toi dans ma belle demeure, mais le coquelet ne bougeait pas d' une plume, alors elle lui annonça qu' elle partait en lui laissant les graines et les p'tits pois devant la porte et fit mine de partir. Le coquelet se penche alors pour jeter un oeil sur ses graines tant convoiter et hop d' un coup de patte l' emporta. Et le coquelet de crier, hurler, mais rien y fit, la renarde à l' ombre d' un sapin le croqua. Plus tard quand le vieux et le chat revinrent il le cherchèrent de partout mais durent se résoudre à l' évidence qu'ils avaient passer toute la journée à craindre. Ils se mirent à table en se disant que s' il avait obéit à leurs demandes et conseils il serait encore là avec eux et non pas au fond d' un estomac, et voilà ce que c' est de ne pas vouloir écouter, cela le mena droit au trépas et fini en festin de roi.

Pour cette recette il vous faudra, un coquelet, 1 oignon, des champignons, quelques gousses d' ail et croûtons grillés, deux tranches de lard, une pomme vapeur, 1 verre de vin rouge et 1/2 verre de sang et du fond de volaille.
La veille mettre le coquelet à mariné dans le vin rouge tiède mélanger avec 1 cuillère de fond de volaille l' oignon et les gousses d' ail. Le lendemain, coupez l'oignon et faites le dorer dans un peu d' huile et réservez le, dans la même poêle faites sauter les morceaux de coquelet jusqu' à une légère coloration et réservez. Toujours dans le même récipient faites sautez l' ail et les champignons et resservez, poêlez vos tranches de lard, puis déglacez avec le vin rouge. Mettez le coquelet dans la poêle avec le vin rouge et mouillez avec de l' eau à hauteur ajoutez une pomme de terre ou deux suivant la taille et cuire à frémissements 10 minutes, puis ajoutez l' ail et les champignons et laissez encore 15 minutes. Retirez tous les ingrédients et rectifiez l' assaisonnement, puis lier la sauce avec le sang environ 1 minute. Écrasez la pomme de terre et moulez la dans une forme que vous aurez chemisez avec le lard, mettre l' ail sur les croûtons et montez votre plat selon votre inspiration et parsemer de persil haché.