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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 18:21

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  Maintenant c' est mon poulet qui à la patate / Aie, aie aie je crois que je suis accro à la tomate / Pâtisserie orientale ou..... / Un banc de maquereaux sur la promenade à Nice.... / Ça n'est pas la " orange box " même si... / Il a la " saucisse " piquante mon Jeannot

 

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COURGETTES  FLEURS  FARCIES  AU  SAUMON  FUMÉ   ( Certains d'entre vous s'étonnent de voir des courgettes fleurs en cette saison, mais les photos elles ne le sont pas. En effet j'ai plus de 7000 d'entre elles en attente de mon bon vouloir.

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3 courgettes fleurs

80/100 gr de saumon fumé mixé avec 1 blanc d'oeuf et 10/20 gr de crème, + assaisonnement, (pas de sel )

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Remplir à l'aide d'une poche à douille les fleurs de courgettes. Posez les courgettes ainsi préparées sur un film individuel en les saupoudrant de sel et de bicarbonate ( pour fixé la couleur verte ). Après avoir refermez le film et les avoir mis dans un récipient micro-ondable les couvrir d'eau préalablement portée à ébullition. Mettre une petite presse puis cuire 5/8 minutes au micro ondes ( suivant la grosseur ) à 700w. Laissez les retombées à température ambiante avant de les défilmées. Se garde deux ou trois jours au frigo, réchauffez à feu doux au moment de servir avec une sauce citronnée ou une hollandaise, un beurre blanc. Se déguste aussi froid.

( bd ) a eclairs 261 

Les femmes qui veulent être les égales des hommes manquent sérieusement d'ambition.

La femme serait vraiment l'égale de l'homme le jour ou, à un poste important, on désignerait une femme incompétente.

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Published by domi - dans entrées
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commentaires

Vébquiapprécielebarjefidélebe 14/12/2011 01:27

J'en fait une fois par an, j'ai la chance de les cueillir dans mon potager. Je me note pas tout à fait ta farce mais une sorte de vinaigrette onctueuse. Moi je les farcie avec fruits de mer ou
viande et on se régale.
PS / quand j'ai vu la photo et avant de lire tes explications je me suis dit bizarre le barje n'utilise que des produits de saison..ce qui est toujours le cas. Biz bien cordiale

Miamana 07/12/2011 17:19

J'ai l'air "sot"-mon oeil n'avait pas détecté le coeur de mer des courgettes!!!

belle rousse 06/12/2011 15:49

coucou DOMI !

là où je dis que t'es un veinard
c que toi tu trouves des fleurs de courgette

ça fait 1 an que j'en cherche ...... en vain !
j'en ai même rêvé une nuit...pour te dire !

mon reve ?
des tempuras de fleurs de courgette !

; = )

domi 06/12/2011 18:11



L'Italie est à deux pas...ceci explique cela



nawel 06/12/2011 14:53

Hello mon chef prefere,
Oh!! merci pour ce beau bouquet! je suis ravie!
Superbe idee, comme toujours tu nous offre de veritable cadeaux ;)
Gros bisous et belle journee

Culinaire Amoula 06/12/2011 10:46

mmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!une très belle présentation.bonne journée.

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