Je suis ce p'tit coeur que l' on croyait perdu, celui que l' on avait oublier une fois la surprise avaler, on l' avait mis de coté pour peut être un peu plus tard en faire cadeau à nos amis les petits oiseaux, enfin bref j' était celui dont on ne voulais plus. Alors ça y est vous me remettez?....Mais si c' est bien moi !!! Le plein de surprise, enfin plutôt ce qu' il en reste, c' est moi et me voilà de retour. Je doit ce retour en grâce au dessert qui me précède, car une fois fini il est rester quelques retours de mousses et quand on a voulut les rentrer dans le frigo il m' a aperçut ( je parle du barjot de cuisine) et bien sûr sa boite à idées c' est mise en route. Le matin il avait fait une brioche pour le petit déjeuner de la St Valentin, avec laquelle j' ai tailler une bavette (très sympa d' ailleurs) pendant qu' il préparait de quoi nous assembler et oui nous aussi on a droit à la St Valentin !!! Quesque vous croyez ! Que par ce que nous sommes des pâtisseries l' on n' a pas droit à l' Amour, bah,  bah, bah!!!  Il faut vous mettre à jour les p'tits loups on est au 21 nième siècle, les gâteaux, les éponges, les barbapapas, les voitures, tous ils parlent je vous dis. Alors ça y est ça vous revient maintenant !! Ma copine la brioche a prit la mousse framboise, la mousse chocolat, et la la mousse tarte aux citrons en sandwichs et lui là qu' est ce qu' il fait?.........Hé oui ! Il l' a découper et il m' a mis tout ça sur le dos (je devrais plutôt dire dans le ventre) et j' ai du transporter toutes ces demi-portions jusqu' aux invités, et me voilà devant vous en espérant par ce retour vous inspirer pour redonner une deuxième chance à de futurs restes. Mais là s' arrêtera mon histoire car dès ce soir en cadeau pour ce service rendu, je finirais dans la panse des p'tits oiseaux qui seront je le pense bien repus. Ici gît un coeur, brisé, manipulé, et délaissé, il set bien connu de tous que plus dur c' est toujours pour celui qui reste..............Mais malgré tout je m' en vais sans regrets et sans rancoeurs car en effet je suis le dernier des coeurs de cette St Valentin, celui dont on se souviendra même si je ne suis pas le plus joli de toute cette collection. Pour la mousse au chocolat, il vous faudra 250 gr de chocolat fondu avec 2 ou 3 feuilles de gélatine (pour conservez la mousse un peu plus et une meilleure tenue à la coupe), 10 cl de crème, 4 oeuf et 1 ou 2 brownies, mélangez le chocolat avec la crème, puis les jaunes d' oeufs sans faire de grumeaux puis incorporez les blancs en neige délicatement, il ne vous reste qu' à moulez votre préparation et mettre au frais. Pour la " mousse" framboise il vous faut 250 gr de framboises, 25 cl de crème fouettée, 2 ou 3 feuilles de gélatine, 50 gr de sucre glace, cuire les framboises avec le sucre et la gélatine et mixer, puis passez les pour retirer les grains ( moi je les laisse) et mettre au froid le temps de fouetter la crème avec laquelle vous les mélangerez délicatement, voilà c' est tout pour celle ci. Pour la mousse tarte aux citrons , prenez 250 gr de tarte aux citrons que vous mixez avec 15 cl de crème tiède et 1 ou 2 feuilles de gélatine, que vous mélangerez avec 20 cl de crème fouettée, goûtez et rectifiez la teneur en sucre.