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22 mars 2011 2 22 /03 /mars /2011 16:44

(bd) coeur zorro 061  (bd) combat 003  ( bd ) j boeuf italien 135  ( bd ) j poire 034  (bd) k st valentin 192

Pain surprise St Valentin n° 26 / Carré d' agneau farci au foie gras / Trésor d' Alsace et Franche Comté / Ma " foie " je crois bien qu' ils se fendent la poire / Elle grelotte mais elle est aux p'tits oignons...

 

 

( bd ) j poire 024

 CHOCOLAT  CARAMEL

( bd ) j poire 026 

175 gr de chocolat noir

100 gr de chocolat au lait

90 gr de sucre

30 gr de beurre

150 de crème, 1/2 bâton de vanille

Portez la crème et la vanille à ébullition, puis laissez refroidir dans de l' eau froide. Faire un caramel blond avec le sucre et incorporez y ensuite le beurre et la crème petit à petit et laissez refroidir. Faire fondre le chocolat au bain marie et l' incorporer délicatement au mélange précédent. Mettre sur une plaque et ensuite au frais quelques heures.

( bd ) j poire 039 

CRÉME  MOUSSEUSE  À  L'ORANGE

1 oeuf

50 gr de sucre

1 orange + zeste

1 cuillère de maïzena + 1/3 de verre d' eau froide

Délayez le jaune d' oeuf avec le sucre, l' eau, la maïzena et le jus de l' orange et les zestes que vous aurez prélevé. Mélangezle tout et portez à ébullition jusqu' à obtenir la consistance d' une crème anglaise puis mettre au frais ( après lui avoir mis le cul dans l' eau ). Montez le blanc d'oeuf en neige et mélangez le délicatement au mélange précédent bien refroidit. Si vous la trouvez trop épaisse ou simplement par goût  vous pouvez y ajouter de la chantilly.

 ( bd ) j poire 041

Avec le chocolat caramel à température ambiante chemisez un moule filmé. Au centre déposez votre crème ( ici à l' orange ) puis mettre un " couvercle " avec le reste du chocolat, lisser à l' aide d' une spatule chaude et remettre au frais. Et voilà il suffit de le sortir un peu avant de le déguster.

 ( bd ) j poire 042

Que sont exactement les chats
1. Les chats font ce qu'ils veulent, quand ils le veulent
2. Ils n'écoutent jamais rien

( bd ) j poire 048

3. Ils sont imprévisibles
4. Ils geignent et se plaignent quand ils ne sont pas contents

5. Quand vous voulez jouer avec eux, ils veulent que vous les laissiez seuls
6. Quand vous voulez rester seul et tranquille, ils veulent jouer

7. Ils attendent de vous que vous satisfassiez leur moindre coup de tête
8. Ils sont lunatiques et changent d'humeur de façon incompréhensible

9. Ils laissent des poils partout
10. Ils vous rendent dingues.
( bd ) j poire 044
Conclusion: Les chats sont des petites femmes en manteau de fourrure

( bd ) j poire 050

 

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Published by domi - dans desserts
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commentaires

nadia 06/02/2013 12:43

C'est rare de voir des gourmandises sucrées chez toi. Celle ci me fait fondre de plaisir (sans même la gouter ;))

Véb 23/03/2011 19:43


Vite une croix sur le calendrier le barje pâtisse !!! et avec crème chantilly pour moi. Biz


bree 23/03/2011 14:05


du sucré chez toi !?
c'est rare !


Frieda 23/03/2011 08:42


Bonjour Domi
Un coup de barre que je voudrais bien avoir
Il remonte rien qu'à le regarder
Je note la recette
Bisous Domi
Frieda


Hélène (Cannes) 23/03/2011 07:39


Je n'aurais pas dit ça comme ça ... ;o))) Bon, pour la barre, j'adhère sans hésiter, par contre ! ;o)
Bises
Hélène


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