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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 07:18

 

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  J' ai la Raiponce... / Le fruit de mon imagination / Divine croquette / Carrément chou ou " l'art " du cubisme... / C'est le " bout d'un " lapin blanc... / Tube provençal...

 

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DEMI BECS  DANS UNE  " PURÉE-TTRAVE " ( 2 personnes )

( Ça va vous cloué le bec... ancien titre )

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 Le demi-bec est un poisson ayant un corps allongé et fin. Sa bouche ressemble à un demi-bec, le demi-bec étant dans la partie supérieure. Seule la mâchoire supérieure est mobile. Le corps est de couleur gris argenté, les nageoires sont de couleurs rouges et jaunes.  Malaisie, Philippines, Thaïlande, Cambodge, Laos, Vietnam.

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3 demi becs désarêter par personne ( en vente dans toutes les " bonnes "  oiselleries )

200 gr de betterave mixée et mélangée avec 150 gr de purée maison ( plus ou moins selon couleur désirée )

180/250 gr de polenta cuite à votre façon et moulée dans un moule, ici le couvercle d'un caprice des anges (fromage)

1 morceau de pâte feuilletée pour faire la voile et les bancs dans la barque + 2 pics brochette en bois

100/150 gr de farce de poisson ou le reste d'une terrine, pistaches

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Farcir les demi becs avec la farce de " terrine " ou de poisson et les roulés dans un film. Mettre dans un récipient avec un fond d'eau ou de fumet de poisson et cuire au micro ondes à 600/700w environ 40/60 secondes. Au bout de trente secondes sortez les et appuyez légèrement dessus et si ils sont fermes sous les doigts c'est cuit ( ultra rapide )  sinon continuez par tranches de 10 secondes. Laissez refroidir à température ambiante avant de déballer. Mettre la purée à la betterave sur l'assiette en formant des vagues. Mettre la barque de polenta au centre et placez les " bancs " en feuilletage que vous aurez cuit préalablement, puis la voile. Ensuite laissez le talent qui est en vous s'exprimer...

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Un chamois dit à l'autre... - J'ai fait un épouvantable cauchemar, j'ai rêvé que j'essuyais des vitres.

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J'ai un nouveau chien, il est formidable ! Je lui ai fait sentir une patte de lapin, il m'a rapporté un lapin. Je lui ai fait sentir une plume de faisan, il m'a rapporté un faisan. Je lui ai fait sentir le string de ma femme, il m'a rapporté les couilles du voisin ! Bon chien!!!

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Trois souris blanches de laboratoire discutent de leurs expériences respectives : - Moi, dit la première, j'ai dans ma cage un tambour relié à une dynamo qui elle-même alimente une ampoule. Eh bien, je viens d'établir que l'intensité lumineuse est proportionnelle à la vitesse de ma course dans le tambour. - Pas mal, dit la deuxième, mais moi, je viens de mettre au point un algorithme infaillible pour sortir de n'importe quel labyrinthe. - Fort bien, dit la troisième, mais et l'aspect psychologique ? Je travaille, moi, sur ma théorie des réflexes conditionnés. J'ai dans ma cage une petite cloche. Eh bien, chaque fois, que je tire la cloche, mon chercheur me donne à manger !

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Un groupe de chasseur en Afrique et parmi eux un bègue : Le bègue : "Hip, Hip, Hip" Les autres : "Hourra !!!" Le bègue : "hippopotaaammmee"

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Un sous-marin atomique passe devant un banc de sardines. - Qu'est-ce que c'est demande l'une d'elles à sa maman ? - Des hommes en conserve.

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Published by domi - dans poissons
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commentaires

Pauline 29/12/2011 11:34

Superbe idée!

Vébquiapprécielebarjefidélebe 16/12/2011 09:32

J'en ai le bec cloué moa ta recette. Déjà faudrait trouver l'oisellerie qui vende ton poisson, de la betterave ça j'ai mais je vais ramer pour imaginer une plat qui égale le tien, rame véb ramer
(souchon)

Val 15/12/2011 20:48

Merci pour les explications, je ne connaissais pas du tout! Bonne nuit!

domi 14/12/2011 23:26

Et vogue la galère !!!!! rien qu'en regardant ton plat ... je suis déjà partie en voyage!!!! Etant née au bord de la mer (pas la même que la tienne puisque "mer du nord" !!!!), ta recette me
touche. Tout se qui est poisson me plaît mais inutile de te dire, qu'habitant à Toulouse depuis maintenant presque 30 ans ..... y faut s'lever de bonne heure pour avoir du poisson convenable et je
dirais même .... consommable !!!!Mais ... j' y arrive !!!!!
bisous et bonne nuit
Domi

Yolande 14/12/2011 22:55

waouh !!! superbe !!!

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