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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 19:18

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Bienvenue au camping                                                       Avant je " navet " jamais tromper

 

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Terrine de rognons blancs et branches de céleri fondantes ( 2/3 personnes )

 

250/300 gr de rognons blancs cuits au bouillon très parfumé ou à la poêle au beurre à feu doux environ 45/60 minutes

250/300 gr de branches de céleri fondantes cuites au beurre à la poêle

2 ou 3 feuilles de gélatine à ajouter au céleri en fin de cuisson avec une demi tasse de jus de cuisson, sel, poivre, épices...

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Assemblez les ingrédients en couches successives dans une terrine et couvrir du bouillon gélifié. Mettre une ou deux charges sur le dessus et mettre au frais un ou deux jours avant de la déguster.

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Terrina di reni bianche e sedano di fusione (2/3 persone)


250/300 gr di reni bianche cotte in brodo saporito o padella con il burro a fuoco basso per circa 45/60 minuti

250/300 gr di burro cotto fusione sedano in una padella

2 o 3 fogli di gelatina aggiunto alla fine di sedano cottura con mezzo bicchiere di liquido di cottura, sale, pepe, spezie ...

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Assemble ingredienti a strati in una ciotola e coprire con brodo gelificato. Mettere uno o due carichi sulla parte superiore e in frigo per un giorno o due prima di servire. 

 

Une blonde rentre dans un restaurant et demande :- Vous servez des nouilles ici ?- Oh bien sûr! On sert tout le monde. ...
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Published by domi - dans entrées
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commentaires

Poucinette 26/05/2012 21:01

Coucou ... Domi belle terrine ....

agnes 25/05/2012 18:58

mdr le titre !!!!!!! sacré toi !!!!!!

stef de fla 24/05/2012 23:35

Pas évident de rendre le céleri branche sexy, surtout avec une couille dedans. Bravo!

Nadji 24/05/2012 22:23

Je n'ai jamais mangé de rognons blancs en terrine. Ça doit être délicieux.
Je t'en pique un morceau.
A bientôt

Patricia 24/05/2012 14:28

Je passe mon tour... Belle journée, bisous, Patricia

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