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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 20:27

(bd) v sphères 072 27 2776

La darne au parfum des bois                                              Chien à garder au chaud

 

 

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Croquettes de moelle forestière

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120 gr de moelle légèrement poêlée + herbes fraîches hachée ( pelouse ou gazon )

2 blancs d'oeufs + ( les jaunes pour la panure à l'anglaise )

50/80 gr de champignons forestiers cuits au beurre et légèrement hachés, sel, poivre

1 peu de chapelure mélangée avec poudre d'amandes et parmesan râpé

1 morceau de chèvre

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Mélangez la moelle, les blancs d'oeufs, les champignons, les herbes et les épices. Faites des petites boulettes avec ce mélange tout en y insérant un morceau de fromage au centre. Pannez les ensuite à l'anglaise et les cuire en friture et pour finir les mettre sur du papier absorbant. Pour la garniture moulez des pommes coquelles dans un moule qui a du " chien "

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Nuggets Knochenmark Wald

120 gr + Knochenmark leicht gebratene Hackfleisch frische Kräuter (oder Rasenmäher)
 2 Eiweiß (das Eigelb in den Teig in englischer Sprache)
50/80 gr Champignons in Butter gedünstet und leicht gehackt, Salz, Pfeffer
1 paar Semmelbrösel mit gemahlenen Mandeln und geriebenen Parmesan gemischt
1 Stück von Ziege

Mix Knochenmark, Eiweiß, Pilzen, Kräutern und Gewürzen. Machen Sie kleine Kugeln mit dieser Mischung beim Einsetzen ein Stück Käse in der Mitte. Pannez die Engländer und sie dann in der Pfanne zu kochen und schließlich setzte sie auf Küchenpapier.

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C'est un belge qui rencontre un ami dans la rue, un suppositoire en pendentif.- Que fais-tu une fois avec ce suppositoire autour du cou ?- Hé bien, c'est le docteur qui m'a demandé de suspendre mon traitement une fois ! ...
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Published by domi - dans viandes
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commentaires

chef cuistot 10/05/2012 13:14

J'aime beaucoup la moêlle. Tes boulettes sont dangereuses pour la ligne

stef de fla 21/04/2012 20:38

Des boulettes de moelle je trouve ça énorme!

Vébquiaimelebarjefidèle 18/04/2012 21:49

Ah les vlà les croquettes de médor, à déguster sans modération WOUAF OUAF TROP BON

dany 14/04/2012 11:22

magnifique façon de cuisiner la moelle! et je viens de tondre!

Frieda 14/04/2012 08:54

Domi,
I will be a hero like him
MDR au suppositoire qui ne fond pas...
Frieda

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