tourtes et autres feuilletés

Mercredi 18 janvier 2012 3 18 /01 /Jan /2012 04:14

(bd) p coffre saumon 053 (bd) p marquise 015 (bd) p poulet, muffins 109 ( bd ) b poissons animés 055 ( bd ) le train 001 ( bd ) f poulet 104

On est pas obligé de les sucer / Vous prendrez bien un cornet pour finir l' été en beauté / Krystele, sur ce coup là tu es...refaite / Peut être que ça va vous faire marronner...ou pas !!! / Si le " train train " quotidien vous épuise.... / D'mander la charité, c'est quéqu'chose j'peux pas faire.

 

 ( bd ) b poissons animés 013

FEUILLETÉ DE COURGETTE ( 1 ou 2 personnes )

 

2 courgettes ( environ 500 gr )

3 oeufs, épices de votre choix ( sel, poivre, 4 épices pour moi ), 1 ou 2 cuillères de crème

1 morceau de feuilletage cuit

( bd ) b poissons animés 001 

Levez le vert d'une des courgettes et percez y des petits trous à l'aide d'une douille ( à poches ) et vous le faites poché dans de l'eau bouillante, salée et avec une ou deux pincées de bicarbonate environ 1 à 2 minutes ( doit rester croquant ). Vous pouvez vous servir des petits ronds verts pour un décor comme ici : Avec " oeufs " on peut feuilleté . Cuire le reste de courgettes avec un peu de beurre ou huile d'olive + épices de votre choix et bicarbonate qui fixe le vert ( on fait la cuisine comme on l'aime ) jusqu'à absorption de tout liquide ( en compotée ). Mixez cette compotée avec 2 oeufs, la crème et les épices. Passez ce mélange au micro ondes 1 à 2 minutes et remixez à nouveau, puis repassez le 1 à 2 minutes au micro ondes à 600/700w. Enfin pour finir mettre le dernier oeuf et mixez légèrement tout en vérifiant l'assaisonnement. Sur un film mettre un vert de courgette " troué "  et posez dessus la farce précédemment obtenue et recouvrir avec le deuxième vert troué de courgette. Fermez le film en roulant cette " courgette reconstituée " en ballotin et après l'avoir piquée d'une aiguille cuire 1 à 2 minutes au micro ondes en bain marie. Posez la sur le morceau de feuilletage et servir nature ou avec une petite sauce à l'aneth ou du fromage fondu.

 ( bd ) b poissons animés 011

PUFF PASTRY OF ZUCCHINI ( 1 or 2 persons)

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2 zucchinis (approximately 500 gr)

3 eggs, spices of your choice (salt, pepper, 4 spices for me), 1 or 2 spoons of cream

1 piece of cooked lamination

 

Raise the green of one of the zucchinis and drill small holes by means of a cartridge (in pockets) there and you make him(it) poached in some boiling, salty water and with one or two pinches of bicarbonate approximately 1 in 2 minutes (has to remain crisp). You can use(get) small green circles for a decoration(set) as here: with "eggs" we can puff pastry. Cook the rest of zucchinis with a little butter or olive oil + spices of your choice and bicarbonate which fixes the green (we cook as we like(love) him(it)) until absorption of any liquid (in compote). Mix this compote with 2 eggs, the cream and spices. Cross(spend) this mixture in the microphone waves 1 in 2 minutes and remix again, then hand on 1 in 2 minutes to the microphone waves in 600 / 700w. Finally to stop putting

 ( bd ) b poissons animés 020

Une femme énervée attend son mari avec un rouleau à tapisser. Lorsque le mari rentre complètement ivre, la femme l'engueule:
- Tu sais quelle heure il est ?
- Non
Elle lui donne un coup de rouleau sur la tête en lui disant:
- Tiens, il est 1 heure. Puis elle lui donne un deuxième coup de rouleau sur la tête en disant :
- Tiens, il est 2 heures
Puis elle lui donne un troisième coup de rouleau sur la tête en disant:
-Tiens, il est 3 heures du matin et vas te coucher, bon à rien!!
Le mari dit dans sa tête: - Heureusement que je ne suis pas rentré à minuit

( bd ) b poissons animés 018

Par domi - Publié dans : tourtes et autres feuilletés - Communauté : un p'tit coin de paradis
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Mardi 3 janvier 2012 2 03 /01 /Jan /2012 20:04

(bd) q coffre et lapin 071 ( bd ) q poulet truffes 031 ( bd ) q poulet truffes 051 001 ( bd ) a pilons 062 ( bd ) b poissons animés 108

Quelle corrida / C' est le temps des cerises, mon canard / Alors là c' est le baquet / Mais je souffrais et je traînais derrière moi ce boulet... / Je vous avais prévenus ça pilonne et ça...bombarde / Fève le...puisque " saumon " choix

 

( bd ) b poissons animés 031

FEUILLETÉ SAUMON CAROTTE

 

1 morceau de feuilletage cuit

150/200 gr de mousse de saumon et carotte ( 120 gr de saumon + 80 gr de carotte, crème, blanc d'oeuf, épices )

1 courgette cuite

 ( bd ) b poissons animés 021

Cuire le feuilletage dans la forme qu'il vous plaira ou comme ici et réservez. Mixez le saumon  ( pavé ) précuit avec les carottes cuites fondantes au beurre, la crème, le blanc d'oeuf et les épices. Passez ce mélange au micro ondes 2 à 3 minutes en remuant toutes les 30 secondes ( pour que le mélange cuise et épaississe ). Dans la peau de la courgette découpez des petits ronds et en chemisez des moules d'oeufs kinders  et mettre 10minutes au grand froid ( congelateur ) pour bloquer les ronds de courgette avant le pochage de la mousse saumon carotte ( chaude ). Soudez les deux demi moules et mettre au frais deux trois heures. Au moment de servir mettre les oeufs sur le feuilletage et passez le au four traditionnel ( micro ondes interdit ) de 5 à 10 minutes à 120/150°.

( bd ) b poissons animés 032 

SFOGLIATO SALMONE ESTORCO


1 pezzo di feuilletage cuoce

150/200 gr di schiuma di salmone ed estorci, 120 gr di salmone + 80 gr di carota, crema, albume, spezie, )

1 zucchina sbornia

( bd ) b poissons animés 024
Cuocere il feuilletage nella forma che vi piacerà o come qui e riservate. Frullate il salmone (lastricato) precotto con le carote sbornie fondenti al burro, la crema, l'albume e le spezie. Passate questa mescolanza al microfono onde 2 a 3 minuti muovendo tutti i 30 secondi, affinché la mescolanza cuocia ed ispessisse. Nella pelle della zucchina tagliate dei piccoli rotondi ed in chemisez degli stampi di uova kinders e mettere 10minutes al grande freddo (congelatore) per bloccare i cerchi di zucchina prima del pochage dello schiuma salmone estorca, calda. Saldate i due mezzo stampi e mettere due tre ore alla spesa. Al momento di servire mettere le uova sul feuilletage e passate l'a il forno tradizionale, microfono onde vietano, di 5 a 10 minuti a 120/150°.

( bd ) b poissons animés 034 

Simon Bensoussan est en voiture en plein Sentier à Paris et cherche désespérément une place pour se garer. Il fait le tour, il attend, il va chercher même un peu plus loin, rien.
Il a un rendez-vous d'affaires très important et il risque de se mettre en retard. Mais rien, aucune place !
Désespéré, il regarde vers le ciel et implore :
"Mon Dieu, si tu me trouves une place de parking dans les cinq minutes, je te promets de ne plus faire d'écart et de manger toujours kasher, de faire Chomer-Chabat, de respecter Yom-Kippour et toutes les fêtes juives..."
Et alors - Ô miracle ! - une place se libère juste devant lui !
Alors Simon lève les yeux vers le ciel et dit :
"Cherche pas, mon Dieu, j'ai trouvé!"

 ( bd ) b poissons animés 033

Par domi - Publié dans : tourtes et autres feuilletés - Communauté : GATEAUX EN 3D
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Jeudi 15 décembre 2011 4 15 /12 /Déc /2011 18:33
 
(bd) s dynamite 015 (bd) s pain perdu 066 (bd) s pain perdu 078 044 113 (bd) m diablotin 115
 
003
FEUILLETÉ SAUMON CAROTTE ( 1 personne )
 
1 morceau de pâte feuilletée pour faire les maillons de la chaîne ( 1 cercle ou vous enlevez le centre x 10)
100 gr de mousse de saumon fumé ( 80/100 gr de saumon fumé mixé avec 1 blanc d'oeuf et 10/20 gr de crème, + assaisonnement, (pas de sel ) 
150 gr de mousse de carotte ( 120 gr de carotte cuite fondante avec ou sans herbes, 1 oeuf, 30 gr de crème, sel, poivre)
 007
Chemisez deux demi sphères filmées avec la mousse de saumon fumé. Insérez la mousse de carotte au centre et à ce moment vous pouvez y ajouter toutes sortes de bonnes choses ( pistaches, crevettes, st Jacques... ) ou pas. " Soudez " les deux demi sphères ensemble puis filmez solidement l'ensemble.Cuire au bain marie 3/5 minutes à 600w au micro ondes ( si moules en silicone ou 12/15 minutes au four à 180/200°. Laissez refroidir avant de démoulez ( plus facile ) , se réchauffe avec son feuilletage 10/15 minutes à 100/120° ( surtout pas de micro ondes ).
006 
SALMON LAMINATED CORE (1 person)

1 piece of puff pastry to make the links in the chain (a circle or you remove the center x 10)
100 gr of smoked salmon mousse (80 / 100 gr of smoked salmon mixed with an egg white and cream 10/20 gr, + seasoning (no salt)
150 grams of carrot foam (120 g of cooked carrots melting with or without herbs, 1 egg, 30 grams of cream, salt, pepper)
001
Shirts filmed two half spheres with smoked salmon mousse. Insert the foam core in the center and at that point you can add all kinds of good things (pistachios, shrimp, st ... Jacques) or not. "Weld" the two half spheres together and then the solid film together. Bake in a bain marie 3 / 5 minutes in the microwave 600w (if silicone molds or 12/15 minutes in the oven at 180/200 degrees. Let cool before turn out (easier), warms up with his pastry 10/15 minutes to 100/120 ° (especially no microwave).
009 

Apple vient de lancer une nouvelle gamme d'ordinateurs dédiés spécialement aux fonctionnaires : le a-mac (le hamac)

 

Réponse d'un informaticien :
Un micro-ordinateur est de sexe féminin pour les 5 raisons suivantes :
* A l'exception de son concepteur, personne ne comprend sa logique interne.
* Avant de faire impression, il doit être aperçu.
* Les menus qu'il affiche sont copieux mais beaucoup d'options sont indisponibles.
* La moindre erreur est stockée en mémoire pour être ressortie au moment le plus inopportun.
* Vous découvrez vite qu'il coûte un budget énorme en accessoires et en maintenance.

Réponse d'une informaticienne :
Un micro-ordinateur est de sexe masculin pour les 5 raisons suivantes :
* Pour capter son attention, il faut d'abord l'allumer.
* Il contient plein d'informations mais il est sans imagination.
* Il est incapable de vider la poubelle sans injonction de votre part.
* Il est supposé vous aider, mais la plupart du temps c'est lui qui constitue le problème.
* Vous réalisez vite que si vous aviez attendu plus longtemps avant de l'acquérir, vous auriez eu un modèle plus performant !

 004
 
Par domi - Publié dans : tourtes et autres feuilletés - Communauté : Recette de ma Pure Invention
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Samedi 26 novembre 2011 6 26 /11 /Nov /2011 05:38

( bd) z courgettes 001  ( bd) z courgettes 019  ( bd) z courgettes 045  ( bd) z courgettes 059  ( bd ) a image 1 578  ( bd ) a image 1 616

Courgettes fleurs farcies aux écrevisses / Saint Jacques et son palet de gnochi / Tapas de...... grenouilles / TAPAS au fromage Gervais et légumes / Pomme...verte de jalousie / Cette fois elle ne sont pas cuites...

 

" GATEAU "  D'AGNEAU ET D'AUBERGINE

(bd) m diablotin 124

200/300 gr de viande (ici agneau ) cuite ou un reste de rôti, gigot, etc...

2/3 aubergines ( selon taille ) cuites en papillote au four, ras el hanout, sel, poivre, ail...

200 gr de pommes sautées sans coloration ( pommes coquelle ) cuites avec 150 de carottes, épices...

100/150 gr de légumes cuits comme une ratatouille, tomate, oignon, courgettes, ail, céleri branche, etc...

3 oeufs, 50/80 gr de crème à ajouter au mélange pommes, carottes en fin de cuisson ( haché grossièrement )

 (bd) m diablotin 113

Dans un moule filmé, chemisé avec les aubergines placez les ingrédients à votre guise... Fermez le film et cuire au four au bain marie à 180/200°. Se garde 2/3 jours au frigo dans son film de cuisson.

 (bd) m diablotin 122

En 1992, Frank Perkins de Los Angeles tenta de battre le record du monde de station assise au sommet d'un mat. Souffrant de la grippe, il en descendit à huit jours de battre le record qui était de 400 jours pour découvrir que son sponsor avait fait faillite, que sa petite amie était partie et que son téléphone et son électricité étaient coupés.

(bd) m diablotin 127 

Le coût moyen pour nettoyer un phoque après la catastrophe de l'Exxon Valdez en Alaska était de 80 000$. Au cours d'une cérémonie spéciale, deux des phoques qui avaient coûté le plus cher à sauver ont été relâchés dans l'océan sous les applaudissements de la foule... qui put les voir se faire dévorer par un orque une minute plus tard.

(bd) m diablotin 125 

Deux voleurs du Michigan entrèrent chez un disquaire secouant nerveusement leurs revolvers.

Le premier cria :Personne ne bouge !

Quand son partenaire bougea, le premier bandit effrayé le descendit

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Mercredi 3 août 2011 3 03 /08 /Août /2011 19:10

(bd) gratin 082  (bd) gratin 105  (bd) l valentin2 086  (bd) m Raiponce 037  (bd) m Raiponce 050

Mousse au chocolat et ses oursons / Salade marocaine / Ail...c'est l'épaule qui.... / Il ne vous " reste " qu'à le dire avec des fleurs / Le petit pont de " bois "...au fond d'la piscine...des sardines

 

(bd) m Raiponce 056

TARTE  SAUMON  COURGETTES  MOZZA ( 4 personnes )

(bd) m Raiponce 060 

500 gr de fondue de courgettes ( crème ?? )

300 gr de pavé de saumon cuit puis émietté

100/200 gr de mozza, sel poivre, épices...

1 fond de tarte précuit

(bd) m Raiponce 062 

Mettre les ingrédients à votre convenance dans le fond de tarte précuite ( à blanc ) et parsemez la mozzarella sur le dessus et passez 5 minutes au four.

(bd) m Raiponce 063 

 

Dans une classe, l'institutrice propose un problème à ses élèves : Sur un arbre, il y a 5 oiseaux. Un chasseur arrive, il charge son fusil et tire. Il tue 2 oiseaux. Combien en reste-t-il sur l'arbre ? Toute la classe réfléchit et répond quelques instants plus tard :

(bd) m Raiponce 065 

Madame, il reste 3 oiseaux sur l'arbre. L'institutrice enchantée se dit que toute la classe a bien raisonné à son problème mais dans le fond de la classe, le petit Nicolas lève son doigt et dit : Non madame, il n'en reste plus car les 3 oiseaux vivants ont été effrayés par la détonation et se sont envolés.

L'institutrice lui répond : Non, ce n'est pas la réponse que j'attendais mais ton raisonnement me plaît bien.

 

La journée se passe et à la sortie de l'école, le petit Nicolas est à côté de son institutrice et ils attendent le bus. De l'autre côté de la rue, trois jeunes filles attendent le bus et sont en train de manger une glace. Une fille suce sa glace, la seconde lèche sa glace et la troisième croque sa glace. Nicolas donne un coup de coude à son institutrice et lui demande : À votre avis, laquelle de ces trois filles est déjà mariée ?

L'institutrice est un peu choquée, gênée mais en tant que jeune et nouvelle enseignante, elle se décide à répondre : Et bien, je pense que c'est celle qui suce sa glace. Alors Nicolas répond : Pas du tout madame, c'est celle qui a une alliance... mais votre raisonnement me plaît bien.

(bd) m Raiponce 064 

Par domi - Publié dans : tourtes et autres feuilletés - Communauté : Des Recettes simples
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