Article dédié a toute les italiennes, de coeur, de naissance, ou par alliance et à toutes les autres. Ti amo, toi mon italienne, toi qui viens du pays du soleil de ce pays sans pareil, ou l' on parle avec les mains des lendemains incertains. Pays où l' on parle de sport mais où l' on repousse l' effort au lendemain sans être sûr de se remettre devant le mur de cette incertitude de l' envie. Ti amo, mon italienne toi qui es belle comme un paysage de Toscane au lever du jour avec ses allées de cyprès, dans la lueur du levant aux pieds des vignobles bordés de magnifiques oliveraies, toi si fragile comme ses collines d' argiles qui s'effritent sous les assauts du temps et je ne me lasse pas de regarder la beauté de ton visage sur lequel de chaque cotés descendent tes cheveux comme ces pentes boisées que l' on croirait dessiner, comme autant de merveilles que la nature a sut créer au fil des siècles. Tu es comme la glace italienne colorée, tentante, et fondante nous apportant ce plaisir sans cesse renouveler à chacune de nos retrouvailles. Io ti amo veramente tu es comme la mozzarella, douce et parfumé plein d' une promesse de saveurs à venir, tu es comme les tomates de ton pays, colorées et gorgées de soleil. Amo tuo profumo il est corsé, envoûtant et nous entraîne dans un tourbillon de senteurs et de saveurs comme l' huile d' olive qui allier au basilic( moi j' y ais mis de la coriandre) et au sympathique vinaigre balsamique, ornementée de quelques olives nero, je vous présente mon amie, la salade italienne tomates et mozzarella. Bacci a tutti les blogueuses. Cet article est dédié en particulier à deux blogueuses qui se reconnaitront. Émondez vos tomates puis saler légèrement sur les deux faces, puis laisser les rendre l' eau, coupez votre mozza et saler les en y ajoutant du poivre et de l' huile d' olive, ciseler le basilic ou la coriandre et il ne vous reste plus qu' à monter la terrine ( le coeur ) et laisser la deux ou trois heures minimum, pour que l' eau s' évacue et que les saveurs s' assembles.