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3 février 15 7 03 /02 /février /15 01:05

Lapin farci pomme et raisins

Lapin dans les pommes ou bien...l'inverse

1 crêpe aux herbes fines un peu épaisse

1 morceau de lapin désossé et assaisonné

1 portion de raisins secs macérés dans un alcool sec ( armagnac, calvados, cognac, etc... )

1 pomme fruit évidée puis remplie avec les raisins et poêllée 5/8 minutes

Mettre le morceau de lapin sur un film après l'avoir assaisonné de chaque coté. Roulez la crêpe autour de la pomme farcie. Placez ce rouleau au centre du morceau de lapin et fermez le tout en formant un ballotin. Cuire au bain marie à 180° environ 45/60 minutes. Servir avec une sauce un peu corsée...ou pas.

Lapin dans les pommes ou bien...l'inverse
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Published by domi
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