Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 07:59

(bd) k st valentin 226  (bd) k st valentin 155

Même pour la st Valentin, on a besoin d' un plus petit que soi...    La pêche à été bonne

 

( bd ) a image 1 165 (Copier) 

Foie gras en trompe l'oeil ou je " ma muse " avec la bouffe ( 2 personnes )

 ( bd ) a image 1 161 (Copier)

12/15 asperges cuites légèrement croquantes ( ou pas )

1 terrine de fonds d'artichauts = 4/6 fonds artichauts + 1 oeuf + 2/3 cuillères crème liquide + épices + gélifiant

1 morceau de foie gras " sculpté " à votre guise ( à ma guise...à ma guise ) ou mousse de foie gras

 ( bd ) a image 1 162 (Copier)

Pour la terrine : Après avoir cuit les fonds d'artichauts coupés en cubes et les mettre dans un moule filmé. Mélangez l'oeuf, les épices et la crème avec un peu de gélifiant et versez le tout sur les fonds d'artichauts. Fermez le film et cuire la terrine au bain marie environ 10/15 minutes à 150/180°.  

 ( bd ) a image 1 164 (Copier)

 Une blonde erre dans les rayons de la FNAC. Une autre blonde (employée de la FNAC ) veut lui venir en aide et lui demande ce qu'elle cherche :- Je voudrais un livre ...- De quel auteur ?- Heu ... vingt centimètres ...- Vincent qui ? ...

C'est une blonde qui entre dans un magasin pour animaux. A l'entrée, elle voit un perroquet qui coûte 3.000 euros. La femme, toute étonnée, demande au vendeur :- Pourquoi ce perroquet est-il aussi cher ?- Parce qu'il sait parler 2 langues: si on lui tire la patte droite, il parle français et si on lui tire la patte gauche, il parle anglais. La femme, stupéfaite : - Et si on lui tire les 2 pattes ? Le perroquet répond : - Je tombe on the floor, connasse !!! ...
( bd ) a image 1 166 (Copier)

 

 

 

 

Repost 0
Published by domi - dans entrées
commenter cet article
17 décembre 2012 1 17 /12 /décembre /2012 18:28

(bd) k st valentin 153  (bd) k st valentin 143

Elle est bien fagotée                                                               Chalut et haut les coeurs.....

 

 ( bd ) a image 1 244 (Copier)

Tartelette de légumes

 ( bd ) a image 1 247 (Copier)

100/150 gr de pommes de terre cuites fondantes ou à la coquelle ( curry, curcuma ou spigool pour la couleur )+ 1 oeuf

200/300 billes de légumes ( Picard ) poêlées au beurre ou huile d'olive

 ( bd ) a image 1 230 (Copier)

Mélangez la pomme de terre avec l'oeuf et épices et servez vous de ce mélange pour foncer des moules à quiches. Mettre les légumes cuits dans ces moules et passez au four à 180° environ 15 minutes.

 ( bd ) a image 1 232 (Copier)

Un gamin accompagne son père à la pêche et il l'abrutit littéralement de questions :- Dis, papa, pourquoi l'eau de la rivière est grise alors que l'eau de la mer est bleue ?... Dis papa, pourquoi les chiens ont des oreilles et pas les poissons ?... Dis papa, pourquoi un asticot ça n'a pas de pattes ? A la fin, excédé, le père s'écrie :- Moi, quand j'étais petit, je ne posais pas sans cesse des questions comme ça à mon père. - Eh bien, réplique l'enfant, tu as eu tort. Si tu l'avais fait, maintenant, tu serais peut-être capable de répondre aux miennes. ...

( bd ) a image 1 250 (Copier)

Un émir arabe engueule son valet en voyant arriver devant son palais un car plein de vieilles :- Je vous ai dit que je ne voulais pas que les touristes viennent visiter le palais !- Mais, monsieur, ce ne sont pas des touristes, ce sont toutes vos belles-mères. ...
( bd ) a image 1 245 (Copier)

 

Repost 0
14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 19:16

(bd) k st valentin 282   (bd) l st valentin 220 (35)

Pour la st valentin je met mon coeur au vert                            C' est sûr à " deudeuche " c' est mieux 

 

(bd) p coffre saumon 041 

Bouchée à la reine

 

(bd) p coffre saumon 039 

300 g de ris de veau    

2 cervelles d'agneau

25 cl de bouillon de volaille

100 g de petits champignons de Paris,  jus de citron

30 g de beurre

30 g de farine

2 quenelles de volaille

10 olives vertes dénoyautées

2 jaunes d'œufs

2 grosses cuil. à soupe de crème fraîche, sel et poivre

 (bd) p coffre saumon 043

 Nettoyez les champignons et arrosez-les avec le jus de citron. Mettez à fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les champignons à feu vif. Dès qu'ils ont rendu leur eau, poudrez avec la farine, remuez 2 min sans laisser colorer et délayez avec le bouillon. Portez à ébullition, en mélangeant, puis laissez cuire 10 min à feu très doux.

Coupez les quenelles, les ris de veau et les cervelles en dés. Ajoutez-les à la sauce, ainsi que les olives dénoyautées, rectifiez l'assaisonnement et faites réchauffer à feu très doux.

 

Repost 0
14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 18:23

(bd) s poulet 010   (bd) s poulet 064

C' est cadeau....                                                                      Eh viva Espana !!

 

(bd) o igloo 052

Palets aux pignons

 (bd) o igloo 036

1 pâte à tuiles salées + pignons + pistaches hachées + poivre concassé

(bd) o igloo 051 

 Un belge vient passer ses vacances chez un ami qui habite en France. Celui-ci vient l'attendre à son arrivée à Roissy dans sa Mercedes flambante neuve. Le belge prend place dans la voiture, très impressionné. Au bout de quelques kilomètres, il ne peut s'empêcher de demander à son ami à quoi sert l'étoile qui se trouve au bout du capot (c'était un belge d'une partie très très reculée des Ardennes...). "C'est simple, lui dit le français, l'étoile, c'est un viseur. Quand je vois un policier, je vise, j'accélère, et je l'écrase." Le belge paraissant incrédule, le français lui dit un peu plus loin : "Tiens, en voila justement un. Je vais te montrer." Aussitôt, le français fait mine de viser l'agent, et il accélère. Au dernier moment, il évite le policier. Soudain, il entend un bruit sourd et un cri. Il tourne la tête vers le belge qui s'exclame... "M'enfin, c'est fou ce que tu es maladroit, si je n'avais pas ouvert la portière, tu le ratais !" ...

(bd) o igloo 053

Pourquoi les belges apportent-ils un fusil aux toilettes? Pour tirer la chasse... ...

(bd) o igloo 049

Repost 0
13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 15:55

( bd ) q poulet truffes 075  (bd) k st valentin 016

Un vrai trésor....culinaire                                                      Mon Nounours a du coeur....

 

(bd) l valentin2 010

Coupe sablée purée de marrons chantilly

 (bd) l valentin2 011

1 pâte sablée + appareil pour tuiles ou langues de chats

1 purée de marrons

1 chantilly + chocolat + fruits rouges

 (bd) l valentin2 014

C'est une brave femme a qui on a offert un perroquet. C'est un superbe animal, il cause très bien. Seule ombre au tableau: il parle sans arrêt. Elle a beau recouvrir la cage, le bestiau fait toujours autant de boucan. Alors n'y tenant plus elle attrape son volatile et fonce chez un spécialiste des perroquets. Voilà dit-elle : Il est trop exubérant, il parle et chante jour et nuit, je ne peux plus le supporter. Le véto examine le piaf puis il dit à la dame: c'est la première fois que je vois un tel cas. Je vais vous prescrire quelque chose mais le résultat n'est pas garanti. Il lui fait son ordonnance et précise: ceux sont des suppositoires, vous lui en administrerez un matin et soir pendant 2 jours. La femme suit les consignes à la lettre et effectivement le résultat est là : le perroquet ne dit plus un seul mot. Au début elle trouve ça reposant mais au bout d'une semaine elle s'inquiète. Elle retourne voir le spécialiste. Docteur il faut faire quelque chose il ne parle plus du tout ! Après examen le véto est perplexe.- vous savez votre perroquet est vraiment un cas clinique ! Je ne peux rien mais vous devriez aller chez un oiseleur, achetez la plus belle femelle que vous trouverez, mettez la dans sa cage et vous verrez que pour la séduire, il reparlera comme avant. Elle va donc acheter la plus belle femelle (ça lui coûte une fortune) et le soir venu elle la met dans la cage et se cache pour surveiller. La femelle parade autour du mâle, celui-ci stoïque sur son perchoir ne bronche pas. Elle redouble ses efforts de séduction. En vain. Elle s'approche du mâle et lui dit: ben quoi, je te plais pas ? Le perroquet met le bout de son aile devant son bec et tout doucement murmure :- Chut, ici si tu parles, on t'encule ! ...

 (bd) l valentin2 015

 

Une mère souris et ses trois petits sortent de leur trou, se dirigent vers la cuisine pour prendre un délicieux repas. Soudain, dans le coin de son oeil, Maman Souris vit le chat les regarder fixement. Le chat était debout entre les souris et le trou. La Maman Souris prit sa respiration et cria "Wouf...wouf". Le chat se retourna et s'éloigna en courant... La maman souris ramena vitre ses petits à l'abris. Elle reprit sa respiration et dit à ses petits... "Maintenant, quelle en est la leçon à retenir de cette expérience ?" "Nous n'en savons rien, répondit timidement un des souriceaux." "Il est toujours bon de savoir une deuxième langue..." ...
(bd) l valentin2 016

 

Repost 0
Published by domi - dans desserts
commenter cet article
12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 08:54

(bd) t taboulé 104  -bd--igloo-en-mousse-de-poisson-ou-volaille---10-.jpg

Pince moi, c' est du gâteau.....ou presque                        Mousse de volaille.....igloo, igloo, et glou il est des nôtres

 

 

Terrine de maquereaux à la provençale

 (bd) o voiture 013

8 filets de maquereaux ( ou autres poissons ) juste raidit à la poêle ou au vin blanc

1 poivron rouge, 1 vert en lanières cuits fondants à l'huile d'olive

1 oignon émincé + 3 gousses d'ail cuits fondants, sel, poivre, herbes de provence + céleri branche ( facultatif )

2 à 4 tomates mondées et cuites fondantes en persillade

1 courgette cuite fondante

 (bd) o igloo 063

Récupérez le jus des légumes et du poisson et faire réduire avec un peu de gélifiant. Dans un moule filmé montez votre terrine en alternant les légumes et le poisson ( vous pouvez y ajouter des pommes vapeur ). Saupoudrez un peu de gélifiant entre chaque couche et versez ensuite le jus gélifié. Fermez le film et passez au four au bain marie à 150/180° environ 8 minutes. Au sortir du four réservez au froid 1 ou 2 jours et servir avec un coulis de tomates fraîches au coriandre, basilic ou autres herbes fraîches.

(bd) o voiture 018 

Un touriste belge vient en vacances dans une petite station balnéaire du Finistère. Arrivé sur le port, il demande à un pêcheur :- Dites-moi, une fois…Il n'y avait pas une jetée l'année dernière ici ?- Si, fait le pêcheur, mais elle a été entièrement détruite par un raz de marée.- Pas possible ! Jamais je n'aurais cru qu'un petit rongeur comme ça puisse faire autant de dégâts ! ...
(bd) o voiture 017

Repost 0
Published by domi - dans entrées
commenter cet article
12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 04:18

(bd) v sphères 058  (bd) w asperges 021

Avec son manteau c' est la classe....                                  Tartelette mousseline d'asperges et crevettes

 

 (bd) o caille 052

Poulet au fromage de montagne ( Comté,  Cantal, Beaufort, Salers, Munster ou tout autre  fromage qu'il vous plaîra )   

 

(bd) o caille 049 

1  morceau de lapin ou de poulet désossé, sel, poivre, épices...

1 morceau de fromage de montagne + pistaches ( pour la couleur...facultatif )

 (bd) o caille 054

Mettre la viande sur un film en l'assaisonnant de chaque coté et les pistaches. Au centre placez le fromage et refermez le morceau de viande puis le film. Moulez ensuite dans une grande tasse ou un bol. Cuire au bain marie à 180° environ 20 minutes pour du poulet et 30 pour du lapin. Se mange chaud ( le fromage coule délicatement ) ou froid avec ou sans sauce.... ici servis avec un jus et un tourbillon de légumes. Tourbillon dans le potager c' est la fin de l' été

 (bd) o caille 057

 Un homme et sa femme vont au resto pour fêter leur dixième anniversaire de mariage. Quand le serveur s'approche pour leur remettre les menus, la blonde lorgne le contenu des assiettes sur les tables voisines pour trouver l'inspiration. Tout à coup, elle donne un petit coup de pied discret à son mari:- Chéri, retourne toi et regarde. Je crois que c'est Victor Hugo à la table à côté. L'homme se retourne machinalement et répond d'un air consterné. - Chérie, Victor Hugo est mort depuis longtemps. - Tu es sûr? Mais quelques secondes plus tard, elle donne un autre coup de pied à son mari. - Non, regarde... Il a bougé! ...
(bd) o caille 055

 

Repost 0
Published by domi - dans volailles
commenter cet article
11 décembre 2012 2 11 /12 /décembre /2012 08:08

(bd) u taboulé 027  (bd) t taboulé 088

 

Boudin aux pommes                                                             Mousse de saumon fumé et mousse à l' aneth

 

 

Chou chinois  farci comme un nem

( bd ) l boudin 233

10 feuilles de chou chinois cuites à l'eau salée ou vapeur

  • 25g de vermicelles de soja chinois
  • 1/4 d'une c.a.c de poivre (noir ou blanc), sel 
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 7 champignons noirs séchés
  • 450 grammes de crevettes crues  ou de porc, poulet ou....tout ensemble ( mélange ) +3 oeufs

 

Mixez la viande de poulet. Hachez ensuite les crevettes finement à l'aide d'un couteau ou d'un robot. Trempez les champignons noirs séchés et les vermicelles dans deux bols remplis d'eau chaude pour les réhydrater pendant 10 minutes, puis les égoutter. Coupez les champignons en ficelles, les vermicelles en petits morceaux et hachez finement la gousse d'ail. Couper l'oignon en petits dés puis, dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients de la farce : oeufs, viande hachée, crevettes hachées, champignons noirs, oignon, ail, vermicelles, sel, poivre. Bien mélanger l'ensemble. Laisser mariner pendant 10 minutes.

 ( bd ) l boudin 235

Chemisez un moule ( ici en forme d'oeuf ) avec du film alimentaire, puis avec les feuilles de chou cuites. Remplissez les deux parties du moule avec votre farce et joignez les deux parties du moule ensemble. Filmez fermement celui ci pour éviter les fuites à la cuisson. Cuire au bain marie environ 20/30 minutes à 150/180° ( suivant le diamètre du moule ). Servir avec une sauce ou autre...chinoiserie. L'oeuf est déposer sur un coulis de poivrons doux au gingembre.

 ( bd ) l boudin 240

Un jour, trois hommes sont en excursion, lorsque soudainement, ils arrivent face à face avec une grosse rivière déchaînée. Il fallait qu'ils se rendent de l'autre côté, mais n'avaient aucune idée comment s'y prendre. Un des hommes pria à Dieu :- Mon Dieu, SVP donne-moi la force de traverser la rivière. POUF! Dieu lui donna de gros bras et des jambes très fortes, et l'homme fut capable de traverser la rivière à la nage en 2 heures mais faillit se noyer 2 fois. En voyant cela, le 2e homme pria lui aussi à Dieu : -Mon Dieu, SVP donne-moi la force, et les outils pour traverser la rivière. POUF! Dieu lui donna une chaloupe et des avirons et l'homme put traverser la rivière en 1 heure mais faillit chavirer 2 fois. Le 3e homme voyant que tout cela a bien marché pour les 2 autres, décida lui aussi de prier à Dieu : - Mon Dieu SVP donne-moi la force, les outils... Et l'intelligence pour traverser la rivière. POUF! ! Dieu le changea en femme. Elle vérifia la carte, marcha environ 200 verges en amont et traversa le pont. ...
( bd ) l boudin 237

Repost 0
Published by domi - dans plats
commenter cet article
6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 21:37

(bd) terrine poulet girolles avocat  (bd) blak en white 018

Terrine poulet avocat et girolles                                          Feuilleté aux boudins noir et blanc

 

 

Petit salé aux lentilles ( façon tourte )

(bd) k kate william 141

250 gr de petit salé cuisiné maison ( selon votre recette ou voir sur le net )

200 gr de lentilles ( cuisinées avec le petit salé ) + carottes pour garniture

 

Mettre le petit salé ( viande, oignon, céleri, carotte...) dans un cercle puis couvrir avec les lentilles et tassez le tout. Couvrir d'alu et passez de 15 à 30 minutes au four à 120/150° pour réchauffer et donner du corps à la " tourte ". Au sortir du four décorez avec une carotte en éventail et arrosez avec un peu de jus.

 (bd) k kate william 140

Une patate dit à l'autre :- Ouais on va se faire griller à la plage ! L'autre :- Chips alors ! ...
 

Il y a un Chinois et un Français qui rentre dans un bar. Tous les deux prennent du Champagne. Le Français : "tchin-tchin" et le chinois : "France-France"

(bd) k kate william 149 

Deux poules vont au casino pour parier. Le croupier dit alors: « Rien ne va plus, faites vos oeufs ». ...
(bd) k kate william 145

 

Repost 0
Published by domi - dans plats
commenter cet article
6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 20:34

(bd) cadeaux 014  (bd) père noël 011

  Gratin dauphinois de pommes de terre                            Père Noël

 

 

Gratin de légumes et ses " truffes " provençales : Truffes niçoise

 ( bd ) k truffes 057

Pour 1 personne ( ici 4/5 personnes )

 

250 gr de gratin de légumes cuit ou mélange de purées ( pommes boulangère ou autres....) 

1 poivron rouge cuit au four 

 ( bd ) k truffes 059

Mettre le " gratin " dans un cercle et recouvrez le dessus avec le poivron rouge et tassez le tout. Couvrir d'alu et passez au four de 20 à 30 minutes pour le réchauffer . Au sortir du four posez les " truffes niçoises " à votre guise  et servir avec un gigot, un rôti...ou un poisson, voir un...alien 

 ( bd ) k truffes 063

  C'est un type qui va dans un bar en Afrique et qui demande un whisky dans un verre et un deuxième dans un petit dé à coudre... Le garçon s'exécute... Le gars prends le verre en main, et à ce moment là, sort de la poche de sa chemise un petit bonhomme de 10 cm de haut... Il descend en rappel la chemise, glisse sur une manche (de la chemise !), et se retrouve sur le comptoir... Il se saisit à deux mains du dé à coudre, fait tchin-tchin avec le gars dont il vient de sortir de la poche, boit le contenu de son dé à coudre cul sec, et hop remonte dans la poche... Le barman est sidéré !!! Il dit "hop, j'vous en sers une deuxième..." et re-belote... le type sort de la poche... ziiiippp jusqu'au comptoir tchin-tchin et hop remonte dans la poche de chemise... "Où l'avez vous eu ??? j'adorerais avoir aussi un petit bonhomme comme ça..." dit le barman au client. Alors le client tire un peu sur la poche de sa chemise, et dit au petit bonhomme : "Eh Roger ! C'était où déjà le village où t'as traité le sorcier d'enculé ?" ...
 ( bd ) k truffes 060

Repost 0

Présentation

  • : Le blog de domi
  • Le blog de domi
  • : cuisine créative
  • Contact

Profil

  • domi
  • Je suis un barjot de cuisine (visuelle)créative et innovante
  • Je suis un barjot de cuisine (visuelle)créative et innovante

Recherche

Archives