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14 avril 2015 2 14 /04 /avril /2015 05:30
Dans la mer il y a des rouleaux...

Rouleaux de saumon fumé multicolores

Dans la mer il y a des rouleaux...

1 portion saumon fumé

1 crêpe d'omelette

1 avocat citronné

1 portion de crevettes décortiquées ( gambas )

1 poivron rouge cuit au four

1 petite portion de champignons noirs

Dans la mer il y a des rouleaux...

1 pâte sablée salée ou feuilletée

Dans la mer il y a des rouleaux...

Découpez des formes de cheval de mer dans la pâte et cuire à coloration.

Dans la mer il y a des rouleaux...
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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 05:22
J'en ai une au plafond...

Araignée de mer mayonnaise en coque de poivron rouge au four

J'en ai une au plafond...

1 portion d'araignée de mer mayonnaise légèrement gélifiée ou du crabe

1 mousse ( purée ) de poivron rouge cuit au four

1 crêpe blanche et 1 noire

J'en ai une au plafond...

Chemisez un moule à œuf ou une sphère avec la mousse de poivron rouge gélifiée ( poivron au four, œuf, épices, gélifiant, purée ). Remplir avec la chair d'araignée mayonnaise et soudez à chaud. A l'aide des crêpes colorées confectionnez le masque du justicier.

J'en ai une au plafond...
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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 05:25
Poulet gourmand, fraise chocolat...

Poulet farci aux fraises, raisins secs et chocolat.

Poulet gourmand, fraise chocolat...

1 demi poulet désossé et assaisonné

1 portion de fraises + chocolat

1 portion de raisins secs réhydratés avec Armagnac

Poulet gourmand, fraise chocolat...

Mettre le poulet sur un film et déposez les fraises, le raisin et le chocolat au centre.

Poulet gourmand, fraise chocolat...

Refermez le film et roulez en ballotine.

Poulet gourmand, fraise chocolat...

Cuire au bain marie à 180° de 30 à 40 minutes. Refroidir puis colorez dans une poêle. Se mange chaud ou froid

Poulet gourmand, fraise chocolat...
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11 avril 2015 6 11 /04 /avril /2015 05:36
Ballon rouge solitaire...

Brousse et mozzarella en coque de tomate

Ballon rouge solitaire...

1 portion de tomates confites , asséchées et gélifiées

1 petite portion de pommes coquelle ou purée + épices + œufs ( 1 pour 150 gr )

1 brousse + fines herbes de votre choix + poivre + épices

1 mozzarella

1 crêpe blanche + noire pour le décor + pâte d'amande salée colorée

Ballon rouge solitaire...

Mixez les tomates confites avec les pommes coquelle, la gelée et les œufs + épices

Ballon rouge solitaire...

Avec ce mélange chemisez un moule à œuf

Ballon rouge solitaire...

Mélangez la brousse, la mozzarella, les herbes et épices

Ballon rouge solitaire...

Remplir le moule chemisé encore chaud avec le mélange fromagé et soudez à chaud. Mettre au froid

Ballon rouge solitaire...

Démoulez l'œuf rouge obtenu puis à l'aide des crêpes faites les yeux, la bouche.

Ballon rouge solitaire...
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10 avril 2015 5 10 /04 /avril /2015 05:54
En toucan ça ce mange
En toucan ça ce mange

On mange toucan même...

En toucan ça ce mange

1 purée pommes de terre poisson à l'encre de seiche

1 purée mousse de crevettes

1 purée mousse de champignons au curry

1 pâte sablée pour la tête du toucan

En toucan ça ce mange

Avec la pâte brisée colorez en une partie avec de l'encre de seiche et faites la tête puis cuire à 120° pour ne pas altérer les couleurs.

En toucan ça ce mange

Assemblez les pièces du puzzle à votre idée...

En toucan ça ce mange
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9 avril 2015 4 09 /04 /avril /2015 05:10

Tourte de poisson

Comme un poisson dans l'eau...

1 filet de poisson

1 portion d'épinards à la crème + lardons fumés cuits

1 omelette

1 portion poivron rouge cuit au four

1 portion saumon fumé ( pour la garniture ) + rondelles d'oignons grillées

Comme un poisson dans l'eau...

Chemisez un moule filmé avec du poivron rouge et l'omelette. Le remplir avec les épinards, les lardons et le filet de poisson cuit à votre convenance. Refermez et mettre au froid sous presse.

Comme un poisson dans l'eau...

Vous pouvez réchauffer ensuite à 100/120° de 8 à 10 minutes. Ou bien vous pouvez aussi le manger froid avec une sauce tartare, rémoulade ou mayonnaise.

Comme un poisson dans l'eau...
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8 avril 2015 3 08 /04 /avril /2015 05:36
Avions nous...

Avion privé

Avions nous...

Mousse de tomates confites farcie de tortilla à la roquette et au parmesan

Avions nous...

1 mousse de tomates confites + œufs + gélifiant + épices

1 pâte brisée pour les ailes le sol, les roues, l'hélice, etc...

1 pâte d'amande salée et colorée

Avions nous...

Chemisez le moule avec la mousse puis remplir de tortilla ou autre farce...et après cuissons des pièces en pâte montez votre avion et ensuite prenez votre envol

Avions nous...
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7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 05:16
Tout est dans la tête...ou « E égal M C carré »
Tout est dans la tête...ou « E égal M C carré »

Mousse carotte, jambon et sa purée verte aux champignons

Tout est dans la tête...ou « E égal M C carré »

1 mousse carotte, jambon

1 purée verte

1 fricassée de champignons

1 morceau de mozzarella ( fromage pâte ferme )

Tout est dans la tête...ou « E égal M C carré »

Chemisez votre moule avec la purée carotte jambon puis remplir le centre avec la purée verte + la fricassée de champignons. Faire les cheveux, la moustache et les sourcils avec le fromage et un p'tit coup de chalumeau...

Tout est dans la tête...ou « E égal M C carré »
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6 avril 2015 1 06 /04 /avril /2015 05:33
Petit marsu deviendra grand...

Purée d'aubergine aux saucisses piquantes

Peut être les enfants de marsupilami mais ça reste en Corse à prouver : http://www.domicuisinepourvosyeux.com/2015/03/masupilami-corse.html

Petit marsu deviendra grand...

1 purée d'aubergine

1 saucisse piquante ou merguez

2 crêpes omelette + fromage fondant ( mozza ou autre.. )

Petit marsu deviendra grand...

Chemisez un moule avec une crêpe omelette

Petit marsu deviendra grand...

Avec le fromage fondant faire les yeux et la queue

Petit marsu deviendra grand...

Voilà il ne vous reste plus qu'à les emmener se promener...Houba Houba Hop !

Petit marsu deviendra grand...
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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 17:42
C'est  sur'imi  moins de temps pour la visite éclair...

Remplissage éclair d'un super héro

C'est  sur'imi  moins de temps pour la visite éclair...

1 paquet ou 2 de surimi

1 feuille de nori noir + gelée

C'est  sur'imi  moins de temps pour la visite éclair...

Voilà l'interieur de flash Gordon

C'est  sur'imi  moins de temps pour la visite éclair...
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