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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 18:31

(bd) brandade 012  (bd) brandade 019  ( bd ) j boeuf italien 175  ( bd ) a image 1 120  ( bd ) a image 1 578

Millefeuille de riz basmati / Rognonade et son feuilleté de tomates confites / Mes " potes iront " ou pas... / Boeuf carotte....pour vos yeux / Pomme...verte de jalousie

 

POULET AUX POIRES  ( 1 personne )

( bd ) a image 1 556

1 poire épluchée et cuite au beurre ( sans sucre ), sel, poivre, épices...et raisins secs ( ou pas )

150/200 gr de blanc de volaille émincée en fines escalopes

1 feuille de nori

80/150 gr de sauce brune ( ici sauce ce civet ), fond de volaille, vin rouge, sang, épices...

 ( bd ) a image 1 559

Dans un moule en forme d'oeuf filmé ( 2 tasses feront l'affaire ) chemisez le avec les escalopes et la feuille de nori. Remplir ensuite  le centre avec la compoté de poire et refermez les deux moitié et filmez le moule avant de le cuire au bain marie à 180° de 20 à 30 minutes.

( bd ) a image 1 561 

Quelle est le comble pour un crayon ? Avoir mauvaise mine.

( bd ) a image 1 562 

Quel est le comble pour un dragon ? De déclarer sa flamme.

 ( bd ) a image 1 565

Quel est le comble d'un dentiste ? D'avoir une dent contre quelqu'un.

( bd ) a image 1 566

Quel est le comble d'un peintre ? D'être au bout du rouleau.

 ( bd ) a image 1 564

 

 

 

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 15:49

(bd) mergez 063  (bd) poulet aux poires 041  (bd) n tableau 011  ( bd ) j boeuf italien 175  ( bd ) a image 1 117

Apéro N° 4.... / Poulet aux poires et sa crème brûlée, purée aux morilles/   En " contrebas se " prépare la fête de la musique / Mes " potes iront " ou pas... / Boeuf carotte....pour vos yeux

 

MOUSSE DE POISSON AUX CREVETTES ET SON COULIS DE POIREAUX

( bd ) a image 1 578

1 poireau cuit, le blanc en embeurré et le vert au bouillon avec du bicarbonate ( pour fixer le vert )

50 gr de crevettes cuites ( ou pas ) par personne

100 gr de poisson blanc de votre choix, mixer avec 1 blanc d'oeuf, 20 gr de crème, sel, poivre, épices...

( bd ) a image 1 571 

Avec le vert du poireau cuit chemisez 2 demi sphères filmées. Mixez grossièrement le blanc de poireau et mélangez avec la mousse de poisson tout en rectifiant l'assaisonnement. Ajoutez des tagliatelles noires en morceaux et quelques pistaches pour la couleur ( facultatif ). Avec le reste du vert de poireau un peu de bouillon et épices faites un coulis ( avec ou sans  crème ? ). Remplir les demi sphères avec cette farce  en laissant un peu de place pour y mettre une sauce citron ou hollandaise ou beurre blanc. Refermez la sphère et filmez les deux parties ensemble pour éviter que la mousse ne " s'échappe " lors de la cuisson. Cuire au bain marie de 10 à20 minutes suivant la taille de votre sphère à 180°.

 ( bd ) a image 1 573

 Lorsqu'un pauvre et un riche perdent tout, le pauvre ne peut que se réjouir car il a moins perdu que le riche.

 ( bd ) a image 1 579

"Supposons que 'A' soit le succès, alors la formule est : A = X + Y + Z. X c'est le travail. Y c'est le jeu. Z c'est fermer sa gueule." – Albert Einstein

 ( bd ) a image 1 584

Je t'aime en français, I love you en anglais, mais la langue que je préfère, c'est la tienne!

Un navire pirate sans butin, c'est comme un " vaisseau sans gain "

 ( bd ) a image 1 583

 

 

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 15:13

(bd) poulet aux poires 021  (bd) poulet aux poires 029  (bd) m Raiponce 038  ( bd ) j boeuf italien 245  ( bd ) j boeuf italien 175

Poulet au melon / Poulet aux poires et sa crème brûlée, purée aux morilles / Il ne vous " reste " qu'à le dire avec des fleurs / La Montbeliard s'effeuille.... / Mes " potes iront " ou pas...

 

MILLE FEUILLES DE BOEUF AUX CAROTTES  ( 1 pers ou 2 )

( bd ) a image 1 110 

150/300 gr de boeuf ( filet, entrecôte, faux filet, etc...) cuit à votre convenance ( ici bleu / saignant )

300/500 gr de carottes cuites fondantes, sel, poivre, etc...

( bd ) a image 1 113 

Creusez les carottes et avec la chair faites une mousse ( crème, beurre, sel, poivre, cumin, muscade ) dont vous vous servirez pour farcir celles ci. Coupez le boeuf en fines lamelles ainsi que les carottes que vous aurez réserver. Montez le millefeuilles et passez 10 minutes au four à 100/120° juste avant de le servir. Nappez d'une petite sauce brune ou....

 ( bd ) a image 1 116

Une femme qui vient d'acheter une maison visite le grenier. Elle découvre une lampe magique. Se souvenant d'Aladin, elle se dit : "Tiens, je vais la frotter".
Et là : miracle ! Un génie sort de la lampe et dit :
- Je suis un génie de seconde zone, tu ne pourras formuler qu'un seul voeu.
- Ben, mon voeu le plus cher serait d'aller en Australie mais comme je ne supporte pas l'avion, ni le bateau, je voudrais que tu me construises un pont qui m'amène là-bas.
Le génie lui dit alors :
- Eh, je ne suis qu'un génie de seconde zone, ton voeu est trop difficile à réaliser. Trouves-en un autre.
La femme un peu dépitée dit alors :
- Je voudrais rencontrer un homme qui sois beau, gentil, intelligent, courageux et.."
- Bon, ton pont, tu le veux à deux ou quatre voies ?

( bd ) a image 1 117 

Quelle est la différence entre un homme et une calculatrice ?
On peut compter sur une calculatrice.

 ( bd ) a image 1 120

Qu'est-ce qui fait que tous les hommes sont beaux ?
L'obscurité

 

La vitesse de la lumière est supérieure à celle du son ! C'est pourquoi bien des hommes ont l'air brillant jusqu'à ce qu'ils ouvrent la bouche !

 ( bd ) a image 1 122

 

 

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 18:26

(bd) mergez 032  (bd) poulet aux poires 007  (bd) m Raiponce 056  (bd) o bateau 015  ( bd ) j boeuf italien 175

Coeur de pommes de terre au poulet / Crème brulée au fromage de Madame Loïk, tomates, asperges / Saumon, courgette, mozza / Image de marque pour les " maquereaux "...les sucettes / Mes " potes iront " ou pas...

 

MILLEFEUILLE  POMMES DE TERRE, FENOUIL ET  MONTBELIARD ( 2 personnes )

 ( bd ) j boeuf italien 201

1 ou 2 pommes de terre coupées en rondelles, sel ( très peu à cause des saucisse ) et poivre

50 gr de fenouil émincé

1 ou 2 saucisses Montbeliard coupées en fines rondelles

 ( bd ) j boeuf italien 202

Mettre les ingrédients en couches successives avec une lichette d'huile d'olive directement dans la poêle et faites cuire doucement environ 20/30 minutes. Vous pouvez éventuellement y ajouter une cuillère de crème avant de servir.

 ( bd ) j boeuf italien 238

Antoine rêve qu'il voit un match de foot à la télé, le matin il se réveille et il arrive en retard à l'école.
La maîtresse : Pourquoi es-tu en retard?
Antoine : J'ai rêvé que je regardais un match de foot à la télé.
La maîtresse : Et alors?
Antoine : Ben, il y avait les prolongations.

 ( bd ) j boeuf italien 242

L'institutrice de Toto lui demande :
- Toto quand je dis "je suis belle" de quel temps s'agit-il?
- Du passé Madame!!!

 ( bd ) j boeuf italien 245

Un jour, la maîtresse demande à Toto :
- Si tu marches sur le pied d'une grand-mère, que fais-tu ?
- Je m'excuse...
- Très bien Toto, et si pour te remercier de ta gentillesse la grand-mère te donne un billet de 5 euros que fais-tu ?
- Bah... Je lui marche sur l'autre pied !

( bd ) j boeuf italien 241

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 17:54

(bd) mergez 012  (bd) mergez 024  (bd) m Raiponce 042  (bd) m Raiponce 056  (bd) o bateau 016

Feuilleté au nutella / Saint Jacques en bol de pommes de terre / Le petit pont de " bois "...au fond d'la piscine...des sardines / Saumon, courgette, mozza / Image de marque pour les " maquereaux "...les sucettes

 

( bd ) j boeuf italien 175

 

POTIRON FACTICE....

 

150/300 gr de lamelles de carottes légèrement croquantes  ( cuites au bouillon )

200/300 gr de mousse crue de poisson blanc ou st Jacques ou autres ( Elle est " pas lotte " mais drôlement bien roulée  ) 

150/250 gr de mousse de poireaux mélangé avec 1 oeuf ou de fondue gélifiée, assaisonnement à votre goût

150/200 gr de brouillade d'oeuf ( 2 oeufs + 2 jaunes ) mélangés puis mixés avec du mascarpone ou ricotta+1 blanc d'oeuf

1 ou 2 pots d' oeufs de lump ou caviar....si le portefeuille vous en dit

 ( bd ) j boeuf italien 161

Dans un moule filmé, chemisez les lamelles de carottes, puis la mousse de poisson blanc, la mousse de poireaux, la brouillade et les oeufs de lump. Refermez avec les lamelles de carottes restantes et le film puis cuire au bain marie à 180° environ 15/20 minutes. Laissez refroidir ou pas et dégustez avec un beurre blanc ou une sauce hollandaise, etc....

( bd ) j boeuf italien 163 

Un prisonnier d'un pénitencier très dur discute avec un nouveau :
- Moi, j'ai pris 10 ans pour escroquerie, et toi ?
- 20 ans pour secourisme.
- Arrête, tu déconnes, personne n'a jamais pris 20 ans pour secourisme, même pas un an !
- Si, si : ma belle-mère saignait du nez, alors je lui ai fait un garrot autour du cou pour arrêter l'hémorragie

( bd ) j boeuf italien 178 

C'est le printemps.
Deux gars sur un banc discutent :
- Regarde c'est superbe. Tout sort de terre, tout revit.
- Déconne pas ! J'ai enterré ma belle-mère cette semaine ...

( bd ) j boeuf italien 180 

Un homme va voir son voisin et cogne à sa porte. Le voisin répond :
- Oui ?
- Bonjour, je viens vous voir parce votre chien a mordu ma belle-mère à 2 reprises. - Ah non ! Vous n'êtes pas sérieux !!! Je vais m'arranger pour que ça n'arrive plus. Il n'est pas méchant habituellement, voulez-vous vous faire dédommager ?
- Je ne veux pas me faire dédommager, je veux acheter votre chien !

( bd ) j boeuf italien 183

 

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 18:48

(bd) ma tarte aux pommes 009  (bd) gratins n°2 007  (bd) m Raiponce 037  (bd) m Raiponce 050  (bd) m Raiponce 063

Tarte aux pommes / Pommes de terre boulangères / Il ne vous " reste " qu'à le dire avec des fleurs / Le petit pont de " bois "...au fond d'la piscine...des sardines  / Saumon, courgette, mozza     

  Image de marque pour les " maquereaux "...les sucettes ( ancien titre )

 

TAPAS ( ou amuse bouches ) DE FILETS DE MAQUEREAUX EN SUCETTES (  4 personnes )

(bd) o bateau 007 

300/500 gr de filets de maquereaux cuits 2 minutes au court-bouillon sous film en petits boudins

2 poivrons rouges cuits au four

150/250 gr de fondue de roquette aux pignons grillés, sel, poivre, etc...

10/20 minis gissini

(bd) o bateau 008 

Mettre le poivron rouge sur un film puis la fondue de roquette et ensuite le maquereau en saupoudrant entre chaque couches un peu de gélatine ou gelée claire et des épices de votre choix. Fermer le film en le roulant en boudin, puis passer 1 à 2 minutes au micro ondes ( 700 wt ) et réservez au frais quelques heures. Coupez  en tronçons et insérez les grissini pour faire les bâtonnets juste avant de servir...

(bd) o bateau 010 

Un prisonnier d'un pénitencier très dur discute avec un nouveau :
- Moi, j'ai pris 10 ans pour escroquerie, et toi ?
- 20 ans pour secourisme.

(bd) o bateau 011 

- Arrête, tu déconnes, personne n'a jamais pris 20 ans pour secourisme, même pas un an !
- Si, si : ma belle-mère saignait du nez, alors je lui ai fait un garrot autour du cou pour arrêter l'hémorragie

 (bd) o bateau 013

Un gars dit à un autre :
- J'ai fait couper la queue de mon chien la semaine dernière.
- Ah oui! Comment ça ???

 (bd) o bateau 015


- Tu vois, c'est que je reçois ma belle-mère à Noël et puis je ne veux pas qu'elle s'aperçoive que certaines personnes sont contentes de la voir !

(bd) o bateau 016 

Il y a une loi anglaise qui interdit à un homme de se marier avec sa belle-mère...
Comme quoi il n'y a pas qu'en France qu'il y a des lois qui ne servent à rien

(bd) o bateau 009 

 

 

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 19:10

(bd) gratin 082  (bd) gratin 105  (bd) l valentin2 086  (bd) m Raiponce 037  (bd) m Raiponce 050

Mousse au chocolat et ses oursons / Salade marocaine / Ail...c'est l'épaule qui.... / Il ne vous " reste " qu'à le dire avec des fleurs / Le petit pont de " bois "...au fond d'la piscine...des sardines

 

(bd) m Raiponce 056

TARTE  SAUMON  COURGETTES  MOZZA ( 4 personnes )

(bd) m Raiponce 060 

500 gr de fondue de courgettes ( crème ?? )

300 gr de pavé de saumon cuit puis émietté

100/200 gr de mozza, sel poivre, épices...

1 fond de tarte précuit

(bd) m Raiponce 062 

Mettre les ingrédients à votre convenance dans le fond de tarte précuite ( à blanc ) et parsemez la mozzarella sur le dessus et passez 5 minutes au four.

(bd) m Raiponce 063 

 

Dans une classe, l'institutrice propose un problème à ses élèves : Sur un arbre, il y a 5 oiseaux. Un chasseur arrive, il charge son fusil et tire. Il tue 2 oiseaux. Combien en reste-t-il sur l'arbre ? Toute la classe réfléchit et répond quelques instants plus tard :

(bd) m Raiponce 065 

Madame, il reste 3 oiseaux sur l'arbre. L'institutrice enchantée se dit que toute la classe a bien raisonné à son problème mais dans le fond de la classe, le petit Nicolas lève son doigt et dit : Non madame, il n'en reste plus car les 3 oiseaux vivants ont été effrayés par la détonation et se sont envolés.

L'institutrice lui répond : Non, ce n'est pas la réponse que j'attendais mais ton raisonnement me plaît bien.

 

La journée se passe et à la sortie de l'école, le petit Nicolas est à côté de son institutrice et ils attendent le bus. De l'autre côté de la rue, trois jeunes filles attendent le bus et sont en train de manger une glace. Une fille suce sa glace, la seconde lèche sa glace et la troisième croque sa glace. Nicolas donne un coup de coude à son institutrice et lui demande : À votre avis, laquelle de ces trois filles est déjà mariée ?

L'institutrice est un peu choquée, gênée mais en tant que jeune et nouvelle enseignante, elle se décide à répondre : Et bien, je pense que c'est celle qui suce sa glace. Alors Nicolas répond : Pas du tout madame, c'est celle qui a une alliance... mais votre raisonnement me plaît bien.

(bd) m Raiponce 064 

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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 19:44

(bd) gratin 076  (bd) gratin 093  (bd) k liberté 047  (bd) l valentin2 085  (bd) m Raiponce 037

Mousse au chocolat et ses oursons / Apéro N° 3....en pantoufles. / Pavé riz(tablement) un classique du moins " l'asperge " / Ail...c'est l'épaule qui.... / Il ne vous " reste " qu'à le dire avec des fleurs

 

 SALADE  DE POMMES  DE  TERRE  ET  FILETS  DE  SARDINES  EN  GELÉE  CITRONNÉE  ( 2/3 personnes )

(bd) m Raiponce 042

1 morceau de pâte sablée salée pour faire les décors ( ou brisée ), 1 pont , 1 pommier, 1 cheval, 1 bassin, etc...

 

                                            Pour la salade de pommes de terre

300 gr de pommes de terre cuites à l'eau puis coupées en petits cubes

1 oignon émincé, poêlé et déglacé au vinaigre

120/150 gr de pavé de saumon cuit puis émietté

150 gr de mayonnaise, sel, poivre, jus de citron, etc...ou vinaigrette

 (bd) m Raiponce 045

3 à 5 filets de sardines par personne

1 fumet de poisson gélifié dans lequel vous pocherez le saumon et les filets de sardines ( + jus citron et colorant )

 (bd) m Raiponce 049

Cuire un fond de tarte ( grand, moyen ou plusieurs petits ) à blanc et une fois refroidit y couler une fine pellicule du fumet coloré ( tiède ) et mettre au froid. Une fois refroidit disposez les filets de sardines et couvrir à hauteur des sardines avec le fumet et remettre au froid ( pour éviter que les filets ne remontent ). Ensuite après refroidissement complétez votre bassin (piscine) avec le fumet gélifié (20/30 gr de poudre au litre ). Si vous utilisez de la gelée claire n'oubliez pas quelle est déjà assaisonnée

(bd) m Raiponce 050 

Un jour, la maîtresse demande à Toto :
- Si tu marches sur le pied d'une grand-mère, que fais-tu ?
- Je m'excuse...
- Très bien Toto, et si pour te remercier de ta gentillesse la grand-mère te donne un billet de 5 euros que fais-tu ?
- Bah... Je lui marche sur l'autre pied !

(bd) m Raiponce 052 

Une femme qui vient d'acheter une maison visite le grenier. Elle découvre une lampe magique. Se souvenant d'Aladin, elle se dit : "Tiens, je vais la frotter".
Et là : miracle ! Un génie sort de la lampe et dit :
- Je suis un génie de seconde zone, tu ne pourras formuler qu'un seul voeu.
- Ben, mon voeu le plus cher serait d'aller en Australie mais comme je ne supporte pas l'avion, ni le bateau, je voudrais que tu me construises un pont qui m'amène là-bas.
Le génie lui dit alors :
- Eh, je ne suis qu'un génie de seconde zone, ton voeu est trop difficile à réaliser. Trouves-en un autre.
La femme un peu dépitée dit alors :
- Je voudrais rencontrer un homme qui sois beau, gentil, intelligent, courageux et.."
- Bon, ton pont, tu le veux à deux ou quatre voies ?

 (bd) m Raiponce 054

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 19:59

(bd) gratin 047  (bd) gratin 068 (bd) l st valentin 164 (36)  (bd) k liberté 057  (bd) l valentin2 085

Côte de porc campagnarde à la française       / Hot dog revisité      / Surprise d'Alsace...où d'ailleurs / Pavé riz(tablement) un classique du moins " l'asperge " / Ail...c'est l'épaule qui....

 

C'EST  TOUT CE QU' IL RESTE ( saumon, poivron, riz, tapenade, ciboulette, fondue de roquette ou épinards )

(bd) m Raiponce 033

Ou comment utiliser quelque restes, bien sûr tous les ingrédients sont interchangeables....

 (bd) m Raiponce 034

Quels sont les 4 animaux préférés de la femme?
1. L'huître pour la perle
2. L'ours pour le manteau de fourrure
3. Le caïman pour le sac a main
4. Le pigeon qui paye tout ça

 (bd) m Raiponce 036

Un monsieur âgé avait un sérieux problème. Il était sourd depuis plusieurs années. Il alla voir son médecin qui lui donna deux appareils pour entendre. Au bout d'un mois, il retourne voir son médecin qui lui dit :
- Votre famille doit être contente de voir que vous entendez très bien ?
L'homme répond :
- Oh, je n'ai pas encore dit à ma famille que j'avais des appareils. Je ne fais que m'asseoir et écouter les conversations... Ça fait trois fois que je change mon testament

(bd) m Raiponce 038 

Deux amis se rencontrent dans la rue :
- Tiens, mais depuis quand portes-tu des lunettes ?
- Depuis lundi...
- Ah bon, mais comment t'es-tu aperçu que ta vue baissait ?
- Eh bien, le week-end dernier, je suis allé en boîte et j'ai rencontré une superbe fille.
- Mais je ne vois pas le rapport...
- Ben si, je l'ai emmenée à l'hôtel...
- Et alors où est le problème ?
- C'était ma femme !

(bd) m Raiponce 037 

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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 08:57

(bd) fraisier 014  (bd) gratin 021  (bd) l st valentin 164 (35)  (bd) k liberté 113  (bd) k liberté 052

Fraisier / Millefeuilles de pommes de terre, poulet, et morilles / Surprise d'Alsace...où d'ailleurs  / Un vrai bleu ce....cordon / Pavé riz(tablement) un classique du moins " l'asperge "

 

ÉPAULE  D' AGNEAU  A  L' AIL  ( 2/3 personnes )

(bd) l valentin2 080

300/400 gr d'épaule d'agneau cuite à votre convenance, ici 4h à 120°

400/500 gr de gratin dauphinois cuit ici dans un coeur

1 ou 2 têtes d'ail cuites avec l'épaule d'agneau. Après la cuisson de l'épaule réservez l'ail et déglacez le plat de cuisson avec du bouillon ou un verre de vin blanc. Lier légèrement à la maïzena puis selon votre goût ajoutez y de la crème et quelques une des gousses d'ail et mixer le tout. Rectifiez l'assaisonnement et faire réduire 3/5 minutes.

 (bd) l valentin2 084

Une maman moustique prévient ses petits :
- Ne vous approchez jamais des humains, ils essaieront de vous tuer.
- C'est faux, maman. Hier, il y en a un qui a passé la soirée à m'applaudir !

 (bd) l valentin2 085

Le garagiste demande :
- Comment avez-vous crevé ce pneu ?
- Oh ! bêtement, en roulant sur une bouteille d'alcool.
- Vous ne l'aviez pas vue ?
- Non l'homme l'avait dans sa poche.

 (bd) l valentin2 090

Lors d'un mariage, une fillette demande à sa mère :
- Maman, maman, pourquoi la madame elle est habillé tout en blanc ?
- Hé bien, c'est pour montrer qu'elle est heureuse, c'est une couleur qui annonce le bonheur, pour dire que son amour durera toujours.
- Ha, mais pourquoi le monsieur alors il est tout en noir ?

(bd) l valentin2 086 

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