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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 17:42
C'est  sur'imi  moins de temps pour la visite éclair...

Remplissage éclair d'un super héro

C'est  sur'imi  moins de temps pour la visite éclair...

1 paquet ou 2 de surimi

1 feuille de nori noir + gelée

C'est  sur'imi  moins de temps pour la visite éclair...

Voilà l'interieur de flash Gordon

C'est  sur'imi  moins de temps pour la visite éclair...
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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 05:24
Eh Gordon, je crois que j'ai eu un...flash
Eh Gordon, je crois que j'ai eu un...flash

Recette éclair

Eh Gordon, je crois que j'ai eu un...flash

1 portion de pommes coquelle ( ou purée ) cuites à blanc + colorant rouge poudre

2 œufs + épices + gélifiant

1 crêpe rouge + 1 crêpe jaune

Eh Gordon, je crois que j'ai eu un...flash

Mixez les pommes coquelle colorées avec les œufs, les épices et le gélifiant. Passez au micro 3 minutes puis remixez.

Eh Gordon, je crois que j'ai eu un...flash

Chemisez un moule à œuf ou une sphère avec la farce obtenue

Eh Gordon, je crois que j'ai eu un...flash

Remplir avec une farce ou un ingrédient de votre choix...

Eh Gordon, je crois que j'ai eu un...flash
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4 avril 2015 6 04 /04 /avril /2015 18:05

Crêpes salées toutes en couleurs

1 pâte à crêpe salée

1 tripotée de colorants

Ces crêpes vous serviront pour vos décors....yeux, cheveux, écharpe, etc...

Toutes en couleurs...
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4 avril 2015 6 04 /04 /avril /2015 05:01
Là bas îles y a d'autres poissons...

Truite façon des îles farcie banane, lard fumé' fromage et pistaches.

Là bas îles y a d'autres poissons...

Mettre une truite désarêtée sur un film tout en l'assaisonnant avec sel, poivre, gélifiant.

Là bas îles y a d'autres poissons...

Au centre mettre une banane légèrement citronnée enrobée dans une tranche de lard. Parsemez du fromage, quelques pistaches et du poivre rose.

Là bas îles y a d'autres poissons...

Fermez le film et cuire la truite au bain marie environ 10/15 minutes suivant sa grosseur.

Là bas îles y a d'autres poissons...

Se mange chaud ou froid...

Là bas îles y a d'autres poissons...
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3 avril 2015 5 03 /04 /avril /2015 17:37
De l'intérrieur me contempler tu peux

Bien choisir ton porc tu devras sinon menu on te hacheras. Ici rôti de porc demi sel cuit on utilisera.

De l'intérrieur me contempler tu peux

Farcir mon ventre tu devras avec ce met de choix, puis ensuite tu me refermera...

De l'intérrieur me contempler tu peux

Au moment de servir et après m'être entrer dans le lard d'une sauce tu me napperas...

De l'intérrieur me contempler tu peux
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3 avril 2015 5 03 /04 /avril /2015 05:05
"Quand 900 ans comme moi tu auras, moins en forme tu seras."
"Quand 900 ans comme moi tu auras, moins en forme tu seras."

"Difficile à voir. Toujours en mouvement est l'avenir."

Mousse de haricots verts et son un porc temps contenant

"Quand 900 ans comme moi tu auras, moins en forme tu seras."

La peur est le chemin vers le côté obscur : la peur mène à la colère, la colère mène à la haine, la haine ... mène à la souffrance."

1 portion de haricots verts

2 œufs + gélifiant + épices

"Quand 900 ans comme moi tu auras, moins en forme tu seras."

"Un grand guerrier ? Personne par la guerre ne devient grand."

Mixez les ingrédients si dessus puis passez au micro ondes 3 minutes puis remixez à nouveau.

"Quand 900 ans comme moi tu auras, moins en forme tu seras."

"La taille importe peu ... Regarde moi : est ce par la taille que tu peux me juger ? Et bien tu ne le dois pas."

Chemisez un moule à œuf vous devrez avec ce mélange...

"Quand 900 ans comme moi tu auras, moins en forme tu seras."

"A vos intuitions vous fier, il faut." et remplir ce moule avec l'ingrédient de votre choix. Avec de la pâte brisée mes oreilles vous réaliserez...

"Quand 900 ans comme moi tu auras, moins en forme tu seras."
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2 avril 2015 4 02 /04 /avril /2015 16:44
Noir c'est noir...et séppia tout...c'est aussi comestible.

Œuf noir à l'encre de seiche

Noir c'est noir...et séppia tout...c'est aussi comestible.

1 portion de riz noir ( pour cette recette )

1 dosette d'encre de seiche + gélifiant + 2 œufs + épices

Noir c'est noir...et séppia tout...c'est aussi comestible.

1 mayonnaise maison ( bien ferme ) + gélifiant

1 portion de crevettes décortiquées

Noir c'est noir...et séppia tout...c'est aussi comestible.

Je n'utiliserai plus de riz pour ce genre de réalisation car ce fut une vraie galère gluante. En effet je ne sais pourquoi mais le riz et la gélatine ne s'aiment à l'évidence guère. Mixez le riz avec l'encre, l'œuf, les épices et le gélifiant. Passez 3 minutes au micro ondes puis remixez, ensuite chemisez le moule à œuf avec le mélange.

Noir c'est noir...et séppia tout...c'est aussi comestible.

Mélangez la mayonnaise ( une petite partie tiède de crème pour délayer le gélifiant ) avec les crevettes et remplir le moule chemisé puis soudez.

Noir c'est noir...et séppia tout...c'est aussi comestible.
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2 avril 2015 4 02 /04 /avril /2015 04:41
 Le coup du menhir

Cuissot de sanglier ( porcelet ) rôti et ses pommes au vin et oignons rouges

 Le coup du menhir

1 portion de porcelet rôti 7 heures en cuisson lente

1 oignon rouge + ail + herbes ( bouquet garni ) + épices

1 pommes rouge

1 pomme de terre

1 crêpe bleue + 1 blanche

1 pâte brisée pour le casque et le menhir

 Le coup du menhir

Cuire la pomme, l'oignon, l'ail, la pomme de terre avec le bouquet garni et les épices avec la viande. Ajoutez le vin rouge en fin de cuisson et faites réduire la sauce.

 Le coup du menhir

Mixez 1/3 de la préparation avec un peu de colorant rouge ( en poudre dans les épiceries orientales 9 € les 500 gr ) + 1 œuf + gélifiant

 Le coup du menhir

Passez 3 minutes au micro ondes puis remixez le tout en rectifiant l'assaisonnement si besoin. Chemisez un moule à œuf avec cette préparation et remplir le centre avec le reste du mélange viande légumes ( sans sauce car servie à part )

 Le coup du menhir

Avec les crêpes de couleurs confectionnez la braie aux rayures verticales bleues et blanches retenue par une ceinture verte à fermoir rond. Confectionnez les accessoires restants avec la pâte et cuire jusqu'à coloration.

 Le coup du menhir
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1 avril 2015 3 01 /04 /avril /2015 17:27
Il n'aime pas noël en vert et contre tous...c'est un grinch-eux
Il n'aime pas noël en vert et contre tous...c'est un grinch-eux

Mousse de petits pois et saumon sauce citron

Il n'aime pas noël en vert et contre tous...c'est un grinch-eux

Cuire le saumon puis émiettez le avant de le mélanger à la sauce citron gélifiée.

Il n'aime pas noël en vert et contre tous...c'est un grinch-eux

Procédez de la même façon que pour les autres figurines.

Il n'aime pas noël en vert et contre tous...c'est un grinch-eux
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1 avril 2015 3 01 /04 /avril /2015 05:10
Pur produit de la mer...Davy Jones
Pur produit de la mer...Davy Jones

Calamars à l'armoricaine et sa purée

Pur produit de la mer...Davy Jones

400g d'encornets frais

1 oignon + 1 bouquet garni + 1 verre de cognac

1 verre de vin blanc + 1 verre d'eau + concentré de tomate

1 crème fraîche + piment +huile + épices

Cuire les encornets à feu doux, sans matière grasse, en les remuant de temps en temps, jusqu'à les traverser facilement avec un couteau ( environ 15 minutes )

Pur produit de la mer...Davy Jones

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile, pendant 5 minutes. Rajouter les encornets et leur jus, puis flamber au cognac. Ajouter le concentré de tomate, le vin, l'eau, le piment, les épices et laisser cuire 35/45 minutes environ. Mettre la crème en dernier.

Pur produit de la mer...Davy Jones

Avec des pommes de terre à la coquelle et une partie de la sauce armoricaine faite une purée. Ajoutez y 1 œuf + gélifiant et mixez, passez 2/3 minutes au micro ondes ( pour cuire l'œuf ) et remixez. Avec une partie de cette purée faites des tentacules et avec le reste chemisez un moule à œuf et en remplir le centre avec les encornets avec le moins de sauce possible ( vous la servirez très chaude à part ) et soudez les deux parties. Collez les tentacules après démoulage et coiffez le d'un tricorne en pâte brisée.

Pur produit de la mer...Davy Jones
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